Contenido de la receta
Elaboración de Crema Pastelera: A Mano y con Robot de Cocina
¿Te encanta disfrutar de postres deliciosos y la crema pastelera es tu debilidad? ¡Estás en el lugar adecuado! En este artículo, aprenderás a preparar una exquisita crema pastelera, tanto de forma tradicional a mano como utilizando un robot de cocina, como el popular Monsieur Cuisine. Descubre los secretos para lograr una crema suave y llena de sabor.
Crema Pastelera para Tartas , Cocas, pasteles y bollería
Ingredientes
- 150 grs azúcar
- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 40 gra harina de maíz
- la piel de medio limón
- un chorrito de esencia de vainilla
Instrucciones
- Abrimos la jarra del robot , introducimos el azúcar y con el medidor puesto en la tapa programaremos 20 segundos a velocidad 10
- Agregamos el resto de ingredientes a la jarra del robot y programamos con la tecla de marcha atrás 10 minutos a 90 grados y velocidad 3.
- A partir de aquí debemos vigilar el espesor de la crema, si aún le falta y está muy líquida, la coceremos unos minutos más , yo pruebo de 3 en 3 minutos.
- Una vez el espesor a nuestro gusto, vaciamos la jarra y guardamos la crema tapada con film transparente para que el aire no toque la superficie y la reseque, dejamos atemperar y después la guardamos en la nevera.
- La podemos utilizar para multitud de rellenos de tartas y pasteles, tartaletas, etc. al final dejo algunas opciones con crema pastelera muy ricas.
Notas
Elaboración tradicional
En una cacerola, calienta la mitad de la leche junto con la esencia de vainilla y la piel de limón, si tenemos canela en rama podemos poner un trozo . Lleva la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Apagamos el fuego y lo dejamos infusionar tapado.
En un recipiente ponemos el resto de la leche , el azúcar y la harina de maíz y mezclamos bien, seguidamente agregamos las yemas mezclando bien.
Retiramos la piel del limón y la rama de canela de la primera cazuela y añadimos el contenido del segundo recipiente, encendemos el fuego y calentamos mientras vamos removiendo bien la mezcla, veremos como se va espesando (importante no dejar de remover) cuando haya espesado a nuestro gusto apagamos el fuego y la dejamos atemperar tapada con film transparente.
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