Crema Pastissera

Elaboració de Crema Pastissera: A Mà i amb Robot de Cuina

T’encanta gaudir de postres delicioses i la crema pastissera és la teva debilitat? Estàs al lloc adequat! En aquest article, aprendràs a preparar una crema pastissera exquisida, tant de forma tradicional a mà com utilitzant un robot de cuina, com el popular Monsieur Cuisine. Descobreix els secrets per aconseguir una crema suau i plena de sabor.

Crema Pastisseria per a pastissos, coques, pastissos i brioixeria

La crema pastissera és una base clàssica i versàtil utilitzada en de nombroses postres, com pastissos, pastissos, llampecs i profiteroles. La seva textura suau i el sabor dolç i delicat la converteixen en el farciment perfecte per realçar les teves creacions. A continuació, us mostraré com elaborar-la tant a mà com amb l’ajuda d’un robot de cuina.
Comencem amb el Robot de Cuina.

Temps de preparació
5 minuts 
Temps de cocció
15 minuts 
Temps total
20 minuts 
Plat
Postres, crema per a rebostria, Postres, reoisterñua

Cuina
rebosteria 
Racions
6
Calories
384  kcal

Ingredients

• 150 gr sucre
• 500 ml llet
• 4 rovells d’ou
• 40 gra farina de blat de moro
• la pell de mitja llimona
• un rajolí d’essència de vainilla

Elaboració amb robot

1. Obrim la gerra del robot, introduïm el sucre i amb el mesurador posat a la tapa programarem 20 segons a velocitat 10
2. Agreguem la resta d’ingredients a la gerra del robot i programem amb la tecla de marxa enrere 10 minuts a 90 graus i velocitat 3.
3. A partir d’aquí hem de vigilar l’espessor de la crema, si encara li falta i està molt líquida, la courem uns minuts més, jo provo de 3 en 3 minuts.
4. Un cop l’espessor al nostre gust, buidem la gerra i guardem la crema tapada amb film transparent perquè l’aire no toqui la superfície i la ressequi, deixem temperar i després la guardem a la nevera.

Elaboració tradicional

1. En una cassola, escalfa la meitat de la llet juntament amb l’essència de vainilla i la pell de llimona, si tenim canyella en branca podem posar un tros. Porta la llet a foc mitjà fins que comenci a bullir. Apaguem el foc i ho deixem infusionar tapat.
2. En un recipient posem la resta de la llet, el sucre i la farina de blat de moro i barregem bé, seguidament afegim els rovells barrejant bé.
3. Retirem la pell de la llimona i la branca de canyella de la primera cassola i afegim el contingut del segon recipient, encenem el foc i escalfem mentre anem remenant bé la barreja, veurem com es va espessint (important no deixar de remenar) quan hagi espessit a el nostre gust apaguem el foc i la deixem temperar tapada amb film transparent.