Tartaletas de Fruta

Deliciosas Tartaletas de Fruta: Una Explosión de Sabores en Cada Bocado

¿Te encanta disfrutar de postres coloridos y llenos de sabor? Las tartaletas de fruta son una opción perfecta para satisfacer tus antojos dulces. En este artículo, aprenderás cómo elaborar exquisitas tartaletas de fruta con una deliciosa masa quebrada y una suave crema pastelera. ¡Prepárate para descubrir una combinación irresistible de sabores en cada bocado!

En esta ocasión he comprado la masa quebrada, pero aquí os dejo el link a la receta casera que es muy fácil y rica elaborada tanto manualmente como con robot de cocina.

También dejo el link a la receta de la crema pastelera igualmente de elaboración manual y con robot de cocina para simplificar el trabajo.

tartaletas de fruta

Tartaletas de Frutas

Las tartaletas de fruta son un postre versátil que combina una base crujiente de masa quebrada, una cremosa capa de crema pastelera y la frescura de las frutas de temporada. Puedes utilizar una variedad de frutas, como fresas, frambuesas, arándanos y kiwis, para crear tartaletas coloridas y deliciosas. A continuación, te mostraré cómo elaborarlas paso a paso.
Utilizaremos masa quebrada, crema pastelera y fruta del tiempo que con un almíbar a base de agua, azúcar y limón que evitará la oxidación de la fruta y gelatina neutra para darle brillo.
En caso de no tener moldes individuales, podemos hacer una tarta grande pues el proceso es el mismo.
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
reposo en frío 30 minutos
Tiempo total 2 horas
Plato Postre, repostería
Cocina dulce
Calorías 489 kcal

Equipment

  • moldes para las tartaletas los de silicona son ideales pues no se pega
  • horno

Ingredientes
  

  • frutas del tiempo par nuestra tarta.

Masa Quebrada

  • 80 grs azúcar
  • una pizca sal
  • 1 huevo
  • 300 grs harina

Crema Pastelera

  • 150 grs azúcar
  • 500 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 40 grs harina de maíz
  • piel de medio limón
  • un chorrito de esencia de vainilla
  • 1 rama de canela opcional

Almíbar para pintar la fruta

  • 100 grs azúcar
  • 50 ml de agua
  • zumo de medio limón
  • 3 láminas de gelatina

Elaboración paso a paso
 

  • Tendremos ya fría la crema pastelera en la nevera.
    crema pastelera
  • Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo mientras preparamos los moldes con la masa quebrada.
  • Primero debemos colocar la masa quebrada sobre los moldes de nuestras tartaletas.
    mas quebrada en los moldes
  • Una vez colocada la masa, cortamos los bordes que sobresalgan y ponemos en su base papel de hornear con peso unas alubias son suficientes, de este modo horneamos al ciego.
    tartaletas horneado en ciego con alubias de peso
  • Horneamos las tartaletas, cuando estén doradas y cocidas las sacamos del horno y esperamos a que se enfríen antes de sacar del molde.
    tartaletas cocidas cuatro
  • Una vez fría les pondremos una capa de crema pastelera (que ya estará fría de la nevera) es el primer ingrediente a elaborar.
    dos tartaletas con crema pastelera
  • Añadiremos las frutas a nuestro gusto encima de la crema.
    cuatro tartaletas de fruta

Elaboración del almíbar de pintar frutas

  • En un plato hidratamos la gelatina con agua durante un rato.
    un plato con agua y gelatina en hojas
  • Colocamos un cazo al fuego con el azúcar, el agua y el zumo de limón,removemos bien. Dejamos cocer a fuego lento unos 7 o 8 minutos.
    removientdo el almíbar en una cazuela
  • Apagamos el fuego y añadimos la gelatina escurrida y removemos bien para que se deshaga y quede ningún grumo. Dejamos enfríar.
  • Al enfríar espesará el almíbar, es el momento con una brocha de pintar la fruta.
    tartaleta con crema y fresones y arándanos
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También te recomiendo probar la variedad con masa de hojaldre, es deliciosa

tarta de frutas pintada con gelatina

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