Crema Pastelera para Tartas , Cocas, pasteles y bollería
La crema pastelera es una base clásica y versátil utilizada en numerosos postres, como pasteles, tartas, éclairs y profiteroles. Su textura suave y su sabor dulce y delicado la convierten en el relleno perfecto para realzar tus creaciones. A continuación, te mostraré cómo elaborarla tanto a mano como con la ayuda de un robot de cocina.Empezamos con el Robot de Cocina.
Ingredientes
- 150 grs azúcar
- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 40 gra harina de maíz
- la piel de medio limón
- un chorrito de esencia de vainilla
Instrucciones
- Abrimos la jarra del robot , introducimos el azúcar y con el medidor puesto en la tapa programaremos 20 segundos a velocidad 10
- Agregamos el resto de ingredientes a la jarra del robot y programamos con la tecla de marcha atrás 10 minutos a 90 grados y velocidad 3.
- A partir de aquí debemos vigilar el espesor de la crema, si aún le falta y está muy líquida, la coceremos unos minutos más , yo pruebo de 3 en 3 minutos.
- Una vez el espesor a nuestro gusto, vaciamos la jarra y guardamos la crema tapada con film transparente para que el aire no toque la superficie y la reseque, dejamos atemperar y después la guardamos en la nevera.
- La podemos utilizar para multitud de rellenos de tartas y pasteles, tartaletas, etc. al final dejo algunas opciones con crema pastelera muy ricas.