Crema de Lombarda

Video Receta

Crema de Lombarda y Manzana

Esta es una receta ligera una crema a base de col lombarda tiene muchas propiedades antioxidantes y vitaminas.
Voy a elaborar la crema aprovechando el robot Monsieur cuisine esta receta también se puede hacer sin robot y no reviste ninguna dificultad.
La col lombarda es rica en vitamina C, es antioxidante, contiene folatos, tiene muy pocas calorías lo que es ideal para no aumentar de peso, protege el sistema cardiovascular y reduce la tensión arterial.
Por otra parte, este alimento es rico en potasio, beneficioso para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato crema, Entrante
Raciones 3
Calorías 200 kcal

Equipment

  • robot de cocina opcional es suficiente con una batidora

Ingredientes
  

  • 1 col lombarda
  • 1 diente ajo
  • 1 patata
  • media manzana
  • 1 puerro
  • media cebolla
  • 600 ml caldo de pollo o verdura, en su defecto podemos añadir agua
  • 50 ml aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien las verduras, pelar el ajo. Cortar el puerro a rodajas la cebolla y el ajo y lo introducimos en la jarra del robot.
    ingredientes para la crema de lombarda, patata, puerro, etc
  • Programar 6 segundos velocidad 6 con el medidor puesto en el robot de cocina.
    robot de cocina programa picar
  • Abrimos la jarra y empujamos las verduras hacia abajo con una espátula, añadimos el aceite.
    Programar sofreír cinco minutos temperatura 110 vel 1 sin el medidor.
    robot con el programa sofreir
  • Abrir la jarra del robot y añadir la col troceada y la manzana troceada.
    col añadida a la jarra
  • Ponemos el medidor y la tapa de nuevo a la jarra del robot y programar 5 segundos a velocidad 5.
    programa para picar la col
  • Abrimos y añadimos la patata troceada salpimentamos y cerramos la jarra.
    Programa sofreír cinco minutos 110 grados velocidad 1 sin el medidor.
    patata añadida a la jarra del robot
  • De nuevo abrimos la jarra y añadimos el caldo o en su defecto el agua tapamos la jarra ponemos el medidor.
    Programamos cocer 25 minutos temperatura 110 vel 1., ya casi terminamos.
    programa de cocción
  • Una vez acabado el programa la crema ya está cocida y para darle la textura fina con el medidor puesto programaremos un minuto velocidad manual de 7 que irmos subiendo hasta 10 para así obtener la textura de crema si quedará algún grumo repetir este último paso.
    Probar la crema por si tenemos que ajustar la sal.
    Solo queda emplatar nuestra deliciosa crema de lombarda.
    programa para triturar la crema

Notas

La receta es sencilla y rápida de elaborar también sin el robot de cocina, deberemos sofreír las verduras y después con el caldo añadido cocerlas hasta que estén bien tiernas, después con una batidora o minipimer le daremos la textura deseada.
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