La crema de puerros es uno de mis entrantes preferidos o simplemente una cena ligera. Es una receta deliciosa y muy fácil de preparar; no es la “Vichyssoise” (el plato francés que se consume frío), sino una variación diferente ideal para consumir en caliente.
Información para dietas especiales:
- Sin Gluten: Esta receta es 100% apta para celíacos (asegúrate de que el caldo sea certificado).
- Sin Lactosa: Para una versión libre de lácteos, sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la nata por una alternativa vegetal o simplemente prescinde de ella.
- Vegetariana: Utiliza caldo de verduras para mantener el plato 100% vegetal.
Contenido de la receta
Video de la receta
Crema de puerros con robot Monsieur cuisine
Utilizaré el robot de cocina, pero también es muy sencillo prepararla manualmente, solo tardaremos un poco más de tiempo.
Equipo
- Robot de cocina también se puede elaborar manualmente
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 ajo
- media cebolla
- un poquito de orégano, unas hojas de perejil opcional
- un poco de nuez moscada
- 1 patata
- 30 gr de mantequilla
- sal, pimienta al gusto
- un chorrito de nata
- 600 ml de caldo de verduras o pollo o en su defecto agua
Instrucciones
- Lavar y cortar las verduras y las pondremos en la jarra del robot junto con el aceite.
- Programar 6 segundoss vel 6 con el medidor puesto.
- Abrimos y bajamos las verduras hacia abajo con una espátula y sin el medidor programamos Programa Sofreír 5 minutos temperatura 110 vel. 1 sin el medidor. En el programa sofreír siempre quitaremos el medidor.
- Abrimos y añadimos un poquito de orégano, el perejil , el caldo y la mantequilla. Pelamos, trocemos y agregamos la patata.
- Programamos la cocción con el medidor puesto 25 minutos, a 100 grados, vel. 3.
- Una vez finalizado el programa, abrimos y es el momento de añadir la leche y la nuez moscada si nos gusta.
- Ahora volvemos a cerrar y con el medidor puesto, le daremos la textura fina de crema. Programar 1 minuto vel. de 7 a 10 iremos aumentando manualmente, con el medidor puesto. Una vez ha finalizado lo probamos para ver si está a nuestro gusto de sal, y hemos terminado nuestra receta ligera.
Notas
Otra receta similar y muy ligera en la que podemos aprovechar verduras que nos hayan quedado en la nevera es Crema de verduras en su versión con o sin robot de cocina
Si os animáis a preparar un rico postre que estará hecho en 10 minutos y sois amantes del chocolate os recomiendo la receta también con robot de Coulant de chocolate una verdadera delicia.
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