Crema de porros casolana: recepta fàcil i lleugera pas a pas

La crema de porros és un dels meus entrants preferits o, simplement, una opció perfecta per a un sopar lleuger. És una recepta deliciosa, senzilla i molt fàcil de preparar. No es tracta de la vichyssoise, el plat francès que es consumeix fred, sinó d’una variació diferent pensada per menjar calenta.

És una recepta de tota la vida, sense complicacions, ideal per al dia a dia i amb ingredients bàsics que solem tenir a casa.

Notes per a dietes especials:

• Sense Gluten: Una recepta naturalment apta per a celíacs (només cal verificar que el brou sigui certificat).
• Sense Lactosa: Per a una versió 100% lliure de lactis, substitueix la mantega per oli d’oliva i no hi posis nata (la patata ja li dona tota la cremositat que necessita).
• Vegetariana: Recorda fer servir brou de verdures o aigua.

Video dela recepta

Crema de porros amb robot Monsieur Cuisine

En aquesta ocasió utilitzaré el robot de cuina, tot i que també es pot preparar manualment sense cap dificultat. L’única diferència és que, feta a mà, necessitarem una mica més de temps.

Aquesta crema de porros també es pot preparar sense robot de cuina, de manera totalment manual i amb el mateix resultat.

Només cal picar les verdures, sofregir-les lleugerament en una cassola fins que quedin rehogades i, a continuació, afegir-hi el brou o l’aigua. Es deixen coure fins que les verdures siguin tendres i, un cop cuites, es tritura tot amb un batedor elèctric o una batedora de mà (minipimer) fins a obtenir una textura fina i homogènia.

La resta de la recepta és exactament la mateixa, amb els mateixos ingredients i temps de cocció, només adaptant l’elaboració a una cuina tradicional.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Entrant, sopar lleuger

Cuisine mediterrània

Servings 3 racions

Calories 150 kcal

Equipment

• 1 robot de cuina o un batedor o minipimer

Ingredients

  

• 2 porros
• 1 gra d’all
• 1/2 ceba
• Un polsim d’orenga
• Unes fulles de julivert (opcional)
• Un toc de nou moscada
• 30 g de mantega
• Sal i pebre al gust
• Un raig de nata líquida
• 600 ml de brou de verdures o de pollastre (si no en tens, també pots fer servir aigua)
• oli d'oliva
• 1 patata

Instructions

 

• Rentem i tallem les verdures i les posem dins el got del robot juntament amb l’oli.
  
• Programem 6 segons a velocitat 6, amb el got mesurador posat.
• Obrim, abaixem les verdures amb una espàtula i, sense el got mesurador, programem:

  Programa Sofregir: 5 minuts

  Temperatura 110 ºC

  Velocitat 1(En el programa sofregir sempre retirarem el got mesurador.)
  
• Obrim i afegim una mica d’orenga, el julivert, el brou i la mantega. Afegim la patata .
  
• Programem la cocció, amb el got mesurador posat, 25 minuts a 100 ºC i velocitat 3.
  
• Un cop finalitzat el programa, obrim i és el moment d’afegir la nata i la nou moscada, si ens agrada.
• Tornem a tancar i, amb el got mesurador posat, triturem fins a obtenir una textura fina de crema. Programem 1 minut, augmentant progressivament de velocitat 7 a 10 de manera manual.
  
• Quan acaba, tastem la crema per comprovar el punt de sal i ja tenim la nostra crema de porros lleugera llesta per servir.
  

Keyword crema de porros calenta, crema de porros casolana, crema de porros fàcil, crema de porros i patata, crema de porros lleugera, recepta de crema de porros

Consells per millorar la recepta

• Per a una versió més lleugera, substitueix la nata per llet evaporada o beguda vegetal.
• A l’hora de servir, queda espectacular amb un raig d’oli d’oliva verge extra o uns crostonets cruixents.

Per què aquesta crema de porros funciona tan bé?

• És econòmica i fàcil
• Ideal per a menjar saludable
• Perfecta per preparar amb antelació
• Agrada tant a adults com a nens

Una recepta de fons d’armari que sempre salva qualsevol àpat.