Sopa de cebolla

Prepara una deliciosa sopa de cebolla casera como en Francia.

La sopa de cebolla es una sopa de origen francés muy nutritiva con queso gratinado y como su nombre indica a base de cebolla.

Está hecha con pan, caldo de carne y queso gratinado es exquisita en  época de frío. Aquí os explicaré cómo hacer sopa de cebolla casera una receta sencilla y fácil.

Ingredientes para 2:

Para cocinar para más comensales solo debemos aumentar los ingredientes proporcionalmente.

• 2 cebollas
• 2 rodajas de pan.
• Queso emmental rallado.
• Medio litro de caldo.
• 30 grs. de mantequilla.
• Un chorrito de aceite.
• Sal y pimienta.
• Un chorrito de vino blanco unos 75 ml.
• Un poco de azúcar para caramelizar la cebolla.
• Unos 15 gr. de harina (una cucharada).
• 1 ajo.

Elaboración paso a paso de la sopa de cebolla

1. Preparar la base:
   En una cazuela, agrega un chorrito de aceite para facilitar que la mantequilla se derrita uniformemente.
2. Cortar y preparar los ingredientes:
   Corta 2 cebollas en juliana y pica finamente un diente de ajo.
3. Pochar la cebolla:
   Añade la cebolla a la cazuela y sofríela a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Salpimienta al gusto.
4. Caramelizar la cebolla:
   Incorpora una pizca de azúcar y baja el fuego al mínimo. Remueve constantemente hasta que la cebolla esté pochada, caramelizada y tenga un aspecto transparente.
5. Espesar la sopa:
   Agrega una cucharada de harina a la cazuela y remueve bien durante 2 minutos para que se integre y no se formen grumos.
6. Añadir el vino:
   Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio, removiendo hasta que se evapore el alcohol.
7. Incorporar el caldo:
   Agregue el caldo de carne o pollo, mezcle bien y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Preparar las tostadas:
   Corta un par de rebanadas de pan (mejor del día anterior)y tuestalas en la tostadora.
9. Gratinar el queso:
   Coloque queso emmental rallado sobre las tostadas y gratina en el horno hasta que el queso esté fundido y dorado.
10. Servir la sopa:
    Sirve la sopa bien caliente en cuencos, colocando las tostadas con queso encima.

Video receta de Sopa de Cebolla

👉 Otra opción: Gratina directamente los cuencos con la sopa, las tostadas y el queso en el horno, y sirve al momento (¡esta versión es mi favorita!). Es la versión del video que siempre hago.

Información nutricional

La sopa de cebolla tiene aproximadamente 470 kcal por porción.

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta. ¡Anímate a probarla y cuéntame qué te ha parecido!

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