Sopa de ceba

La sopa de ceba és un clàssic francès, molt nutritiva i reconfortant. Aquesta sopa, feta amb pa, brou de carn i formatge gratinat, és ideal per als dies freds. Aquí t’explicaré com preparar una deliciosa sopa de ceba casolana, una recepta senzilla i fàcil de seguir.

Ingredients per a 2:

Per cuinar per a més comensals només hem d’augmentar els ingredients proporcionalment.

• 2 cebes
• 1 all.
• 2 llesques de pa.
• Formatge emmental ratllat.
• Mig litre de brou.
• 30 gr de mantega.
• Un rajolí d’oli.
• Sal i pebre.
• Un rajolí de vi blanc uns 75 ml.
• Una mica de sucre per caramel·litzar la ceba.
• Uns 15 gr. de farina (una cullerada).

Elaboració pas a pas de la sopa de ceba

1.Preparar la base:

En una cassola, posa una mica d’oli per ajudar a fondre la mantega uniformement.

2.Tallar i preparar els ingredients:

Talla 2 cebes a juliana i pica finament un all.

3.Sofregir la ceba:

Afegeix la ceba a la cassola i sofregeix-la a foc mitjà-baix durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant. Salpebra al gust.

4.Caramelitzar la ceba:

Afegeix una mica de sucre i baixa el foc al mínim. Remena constantment fins que la ceba estigui ben pochada, caramelitzada i tingui un aspecte transparent.

5.Espessir la sopa:

Afegeix una cullerada de farina a la cassola i remena bé durant 2 minuts perquè s’integri i no es formin grumolls.

6.Afegir el vi:

Afegeix el vi blanc i cuina a foc mitjà, remenant fins que s’evapori l’alcohol.

7.Afegir el brou:

Afegeix el brou de carn o de pollastre, barreja bé i deixa coure a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant.

8.Preparar les torrades:

Talla un parell de llesques de pa (millor del dia anterior) i tòsta-les a la torradora.

9.Gratinar el formatge:

Posa formatge emmental ratllat sobre les torrades i gratina al forn fins que el formatge estigui fos i dauradís.

10.Servir la sopa:

Serveix la sopa ben calenta en bols, posant les torrades amb formatge a sobre.

Una altra opció: Gratina directament els bols amb la sopa, les torrades i el formatge al forn, i serveix al moment (aquesta versió és la meva favorita!). És la versió del vídeo que sempre faig.

Video recepta de Sopa de Ceba

Informació nutricional

La sopa de ceba té aproximadament 470 kcal per porció.

Espero que gaudeixis d’aquesta recepta deliciosa. Anima’t a tastar-la i explica’m què t’ha semblat!

Si aquesta sopa és ideal en temps freds igual que la tradicional Sopa Castellana-Sopa d’all, a l’estiu no hi ha res igual que el Gaspatxo la tradicional sopa freda