Gazpacho

l gazpacho es una sopa fría española que se elabora con tomates, pepinos, pimientos, cebollas, aceite de oliva, vinagre y pan. Es un plato tradicional que se suele tomar en verano, ya que es refrescante y ligero.

En este artículo, vamos a hablar sobre el gazpacho, su historia, sus valores nutricionales y una receta para que puedas prepararlo en casa.

Historia:

El gazpacho tiene su origen en la Antigua Roma, donde se elaboraba una sopa fría similar llamada «suppa rustica». Esta sopa se hacía con pan, vinagre, agua y especias.

En la Edad Media, el gazpacho se extendió por toda España. En esta época, se empezó a añadir a la sopa verduras como los tomates, los pepinos y los pimientos.

El gazpacho se convirtió en un plato popular en España en el siglo XIX. En esta época, se empezó a vender en las tabernas y los restaurantes.

vaso de gazpacho y verduras al lado

Gazpacho: un clásico de la cocina española con grandes propiedades nutricionales

El gazpacho es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para el verano. Es una buena opción para refrescarse y reponer energías.
Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Entrante
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 74 kcal

Equipment

  • Batidora

Ingredientes
  

  • 1 kg. tomate maduro mejor tipo pera
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 poco de cebolla es opcional
  • 250 ml agua es un vaso
  • sal al gusto
  • aceite de oliva virgen extra AOVE al gusto
  • 30 ml vinagre de vino, la cantidad es orientativa aliñar al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar, y cortar los a tomates a trozos y ponerlos en la batidora.
    batidora con tomates
  • Pelar y cortar el pepino.
    batiendo el pepino
  • Pondremos todas las hortalizas a trozos en la batidora y batiremos.
  • Añadiremos el agua, el aceite y sal al gusto, batiremos bien.
    en la batidora añadido sal, aceite y vinagre
  • Luego si nos gusta muy fino de textura lo podemos colar, yo no lo hago, me gusta así.
  • Ahora hemos de guardarlo en la nevera que enfríe bien, se toma como entrante bien frío. No dejéis de tomar gazpacho es ideal y sanísimo.
    vaso de gazpacho y verduras al lado

Notas

Aquí puedes consultar la receta del Gazpacho de Sandía lleva menos cantidad de agua dado que la sandía contiene gran cantidad, su sabor es muy suave pruebala y si te gustan las recetas compartelas y déjame un comentario.
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Valor nutricional

El gazpacho es un plato muy nutritivo. Es una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Los tomates son una buena fuente de vitamina C, vitamina A y licopeno. El licopeno es un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.

Los pepinos son una buena fuente de vitamina K, vitamina C y fibra. La fibra es importante para la salud digestiva.

Los pimientos son una buena fuente de vitamina C, vitamina A y vitamina E. La vitamina E es un antioxidante que puede ayudar a proteger las células del daño.

El aceite de oliva es una buena fuente de grasas monoinsaturadas, que son saludables para el corazón.

El vinagre es una buena fuente de antioxidantes.

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