Carrot Cake

Video receta

¿Te gusta la carrot cake? Este delicioso pastel de zanahorias es una opción perfecta para cualquier ocasión. Es fácil de preparar y tiene un alto valor nutricional.

En este artículo, vamos a hablar sobre su historia y una receta para que puedas prepararla en casa.

La carrot cake es un pastel saludable que puede ser una buena opción para el desayuno, la merienda o el postre.

tarta de zanahorias y nueces decorada

Carrot Cake tarta de zanahorias y nueces

Carrot cake es una tarta realizada con crema de queso y un bizcocho con zanahorias y nueces, es tradicional de la cocina inglesa. Para decorarla le pondremos unas zanahorias comestibles decorativas pequeñas.
La historia de la carrot cake se remonta a la época medieval en aquella época no había disponibilidad de endulzantes y eran muy caros así que se utilizaban calabaza, zanahoria y remolacha a los pasteles.
Los emigrantes hicieron llegar esta receta hasta Estados Unidos . Después durante la segunda guerra mundial y con el racionamiento volvieron a ser populares especialmente en Gran Bretaña.
Con el tiempo se popularizó mucho en Estados Unidos y en el resto del mundo.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Reposo en frío 1 hora
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Postre
Cocina Inglesa
Raciones 6
Calorías 415 kcal

Equipment

  • horno
  • Batidora

Ingredientes
  

Bizcocho

  • 300 gr zanahorias
  • 3 huevos
  • 150 gr azúcar moreno
  • 150 gr azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 200 gr harina de trigo
  • 50 gr harina de maíz
  • 150 ml aceite de girasol
  • 100 gr mantequilla sin sal
  • 100 gr nueces
  • 1 sobre levadura o polvos de hornear

Crema de queso para recubrir

  • 1 tarrina queso crema
  • 100 gr mantequilla sin sal
  • 200 gr azúcar glass

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
  • Preparar un molde desmontable poner papel de hornear en su base y engrasar con mantequilla las paredes.
  • Pelar y cortar la zanahoria picar la zanahoria en la picadora.
    zanahoria en un plato
  • Picar las nueces un poco que queden tropezones.
    nueces en la picadora
  • En un bol introducir los tres huevos seguidamente la mantequilla líquida y batir. Añadir el azúcar blanco y el azúcar moreno y seguir batiendo .
  • Mezclar aparte la harina con la levadura.
  • Añadir la harina de maíz. Ahora añadir la mitad de la harina tamizada y batir bastante.
    masa de carrot cake
  • Añadir la otra mitad de la harina también tamizada y seguir batiendo .Añadimos la sal la cucharadita de canela y la esencia de vainilla batimos todo junto.
    la masa con esencia de vainilla y canela añadida
  • Ahora es el momento de añadir la zanahoria picada e integrar bien
    zanahoria añadida a la masa
  • Añadimos a nuestra mezcla las nueces y seguimos integrando bien todo.
    nueces añadidas a la masa de carrrot cake
  • Introducimos la masa en el molde ha llegado el momento de hornear a mí me tardo cerca de 60 minutos. Horneamos el bizcocho sabremos que está cocido cuando al introducir en el centro un pincho o palillo sale limpio.
    carrot cake en el horno
  • Prepararemos la crema de queso en un bol pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y añadiremos el azúcar glas remover bien para integrar.
  • Cuando está integrado añadimos la tarrina de queso crema y remover bien  y batir para integrarlo. Guardaremos la crema de queso en la nevera
  • Una vez el bizcocho está cocido lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar antes de desmoldar.
  • Una vez se haya enfriado abrirlo por la mitad y le ponemos una capa de crema de queso.
    carrot cake abierta por la mitad
  • Luego lo cubriremos con la parte superior y pondremos crema de queso en toda la parte de arriba y los laterales.
  • Ya está hecho ahora solamente falta decorarlo a nuestro gusto espero que os guste. Conservar en frío en la nevera.
    una porción de tarta de zanahoria en un plato

Notas

Las calorías son por ración de 100 gr.
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Las nueces son un alimento muy nutritivo que aporta una amplia gama de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Son una buena fuente de proteínas, fibra, vitamina E, magnesio, selenio y ácidos grasos omega-3.

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