Carrot Cake tarta de zanahorias y nueces
Carrot cake es una tarta realizada con crema de queso y un bizcocho con zanahorias y nueces, es tradicional de la cocina inglesa. Para decorarla le pondremos unas zanahorias comestibles decorativas pequeñas.La historia de la carrot cake se remonta a la época medieval en aquella época no había disponibilidad de endulzantes y eran muy caros así que se utilizaban calabaza, zanahoria y remolacha a los pasteles. Los emigrantes hicieron llegar esta receta hasta Estados Unidos . Después durante la segunda guerra mundial y con el racionamiento volvieron a ser populares especialmente en Gran Bretaña.Con el tiempo se popularizó mucho en Estados Unidos y en el resto del mundo.
Equipo
- horno
- Batidora
Ingredientes
Bizcocho
- 300 gr zanahorias
- 3 huevos
- 150 gr azúcar moreno
- 150 gr azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 200 gr harina de trigo
- 50 gr harina de maíz
- 150 ml aceite de girasol
- 100 gr mantequilla sin sal
- 100 gr nueces
- 1 sobre levadura o polvos de hornear
Crema de queso para recubrir
- 1 tarrina queso crema
- 100 gr mantequilla sin sal
- 200 gr azúcar glass
Instrucciones
- Poner a precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
- Preparar un molde desmontable poner papel de hornear en su base y engrasar con mantequilla las paredes.
- Pelar y cortar la zanahoria picar la zanahoria en la picadora.
- Picar las nueces un poco que queden tropezones.
- En un bol introducir los tres huevos seguidamente la mantequilla líquida y batir. Añadir el azúcar blanco y el azúcar moreno y seguir batiendo .
- Mezclar aparte la harina con la levadura.
- Añadir la harina de maíz. Ahora añadir la mitad de la harina tamizada y batir bastante.
- Añadir la otra mitad de la harina también tamizada y seguir batiendo .Añadimos la sal la cucharadita de canela y la esencia de vainilla batimos todo junto.
- Ahora es el momento de añadir la zanahoria picada e integrar bien
- Añadimos a nuestra mezcla las nueces y seguimos integrando bien todo.
- Introducimos la masa en el molde ha llegado el momento de hornear a mí me tardo cerca de 60 minutos. Horneamos el bizcocho sabremos que está cocido cuando al introducir en el centro un pincho o palillo sale limpio.
- Prepararemos la crema de queso en un bol pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y añadiremos el azúcar glas remover bien para integrar.
- Cuando está integrado añadimos la tarrina de queso crema y remover bien y batir para integrarlo. Guardaremos la crema de queso en la nevera
- Una vez el bizcocho está cocido lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar antes de desmoldar.
- Una vez se haya enfriado abrirlo por la mitad y le ponemos una capa de crema de queso.
- Luego lo cubriremos con la parte superior y pondremos crema de queso en toda la parte de arriba y los laterales.
- Ya está hecho ahora solamente falta decorarlo a nuestro gusto espero que os guste. Conservar en frío en la nevera.
Notas
Las calorías son por ración de 100 gr.