Cómo hacer gazpacho casero fácil
Aprende cómo hacer gazpacho casero fácil con esta receta tradicional andaluza. Un plato refrescante, saludable y listo en solo 15 minutos, perfecto para disfrutar durante los días más calurosos del verano.
Equipo
- Batidora
Ingredientes
- 1 kg. tomate maduro mejor tipo pera
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 poco de cebolla es opcional
- 250 ml agua es un vaso
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra AOVE al gusto
- 30 ml vinagre de vino, la cantidad es orientativa aliñar al gusto
Instrucciones
- Lava bien los tomates, córtalos en trozos e introdúcelos en el vaso de la batidora.
- Pela el pepino y córtalo en trozos. Lava el pimiento y, si lo deseas, añade también un poco de cebolla.
- Tritura todas las verduras hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el agua, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal al gusto. Vuelve a triturar hasta que el gazpacho quede bien emulsionado.
- Si prefieres una textura muy fina, puedes pasarlo por un colador. Yo suelo servirlo sin colar porque conserva mejor toda la fibra y una textura más natural.
- Guarda el gazpacho en la nevera durante al menos una hora antes de servirlo para disfrutarlo bien frío.
Notas
- Utiliza tomates bien maduros para conseguir más sabor y un color intenso.
- El gazpacho mejora después de reposar una o dos horas en la nevera.
- Ajusta el vinagre y la sal al gusto antes de servir.
- Si queda demasiado espeso, añade un poco más de agua fría.
- Sirve con picatostes o verduras picadas si te gusta una presentación más completa.