Croquetas de pollo

Un plato delicioso de aprovechamiento, si te ha sobrado pollo no lo dudes y haz unas deliciosas croquetas,  puedes incluso congelar y  freir directamente sin descongelar cuando te apetezca.
Salen riquísimas de pollo a l’ast.

Ingredientes:

  • Restos de pollo.
  • 30 gr s. de mantequilla.
  • Harina ,leche (bechamel).
  • Cebolla.
  • Sal, nuez moscada.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Harina.

Elaboración:

Cortamos el pollo en trocitos. Pelamos y cortamos pequeño una cebolla.
En una sartén con un poco de mantequilla freímos a fuego lento la cebolla que vaya quedando transparente.
Añadiremos los trocitos de pollo y salpimentaremos. un par de minutos todo junto.

A continuación añadiremos un poco de harina que se vaya cocinando.

Agregaremos la leche que no esté fría mejor a temperatura ambiente poco a poco que vaya integrando y con un batidor de varillas iremos mezclando todo.

Sin parar de remover, salar añadir nuez moscada, seguir removiendo.

Hemos de conseguir una crema y no parar de remover hasta que veamos que la masa se separa de la sartén formando surcos al remover.

Apagar el fuego, si nos gusta sin tropezones, picarlo más yo utilizo la batidora pero  este punto  va a gustos.

Guardar en un tupper con film transparente en contacto con la superficie de la masa para que no se seque la superficie.

Lo mejor es dejarlo en la nevera de un día para otro así será más sencillo formar nuestras croquetas.

Al día siguiente preparar tres platos uno con pan rallado otro con huevo batido y el tercero con pan rallado.

Con las manos bien limpias y con la ayuda de una cuchara formaremos las croquetas.

Primero las pasaremos por pan rallado seguidamente por el plato con huevo batido y seguidamente por último por el plato con pan rallado de nuevo.
Nuestras croquetas están listas para freírlas en abundante aceite caliente.
Si no queremos comerlas en el momento  otra opción es congelarlas para freírlas directamente cuando nos apetezca.

Es un plato que aprovecha restos de otros platos.
Podemos probar con cocido, verduras, pescado, etc.

carne de pollo cortada a trozos pequeños
harina en la sartén sobre la cebolla cocinada
en la sartén la cebolla y harina pochada
un batidor removiendo en la sartén
un batidor en la sartén
en la sartén añadida la nuez moscada un puñadito
removiendo la masa con el batidor manual en la sartén
la masa ya espesa en la sartén
la masa en el recipiente de la batidora
la masa ya cocinada y batida en pequeño
la masa en un tupper con film transparente cubriendo y en contacto en su parte superior

Si te ha gustado esta receta de croquetas, no dejes de ver la receta de Croquetas de salmón con un video explicativo en donde se aprecia mejor la elaboración.

Para aprovechar también el cocido de Navidad que siempre sobra, te recomiendo la receta de croquetas de cocido.

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