Sopa de Ajo Castellana

un plato con sopa castellana de pan y un huevo poché

Sopa Castellana de ajo

Empieza el cambio de tiempo y apetece un plato caliente como esta sopa que ya la hacían nuestras abuelas. Es una receta tradicional con su toque de ajo y pimentón dulce de la Vera. La sopa de ajo es una receta de aprovechamiento pues utiliza el pan que ha sobrado y quedado duro del día anterior. Así que si quieres prepararla sigue leyendo.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 13 minutos
Tiempo total 18 minutos
Plato Entrante
Cocina Mediterránea
Raciones 3
Calorías 270 kcal

Equipment

  • cazuela de barro, en su defecto otra cazuela aunque el barro es ideal en esta receta.

Ingredientes
  

  • 5 ajos
  • rodajas de pan mejor del día anterior que esté duro
  • pimentón rojo dulce al gusto
  • 1 litro de agua o de caldo usaré agua
  • sal
  • aceite de oliva
  • Trocitos de jamón serrano opcional yo no he puesto, no es necesario

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar esta sopa lo mejor es utilizar una cazuela de barro
  • Pelar y laminar los ajos. Cortar el pan en rodajas.
    ingredientes de sopa castellana, ajo laminado rodajas de pan
  • Colocar la cazuela en el fuego con algo de aceite.
  • Añadir los ajos laminados y freír lentamente a fuego bajo hasta que cojan algo de color. Sacar los ajos y reservar.
    ajos en aceite en una cazuela de barro
  • Añadir el pan que coja algo de color, freírlo un poco por los dos lados.
    Añadir trocitos de jamón serrano ( en esta ocasión yo no lo añadí ).
    pan en la cazuela de barro friéndose
  • Quedará dorado.
    pan dorado en la cazuela de barro
  • Una vez dorado añadimos el pimentón y removemos, con cuidado a fuego bajo, para que no se queme el pimentón.
    añadido el pimentón rojo al pan
  • Seguidamente añadimos el litro de agua o caldo en su defecto, he utilizado agua que también queda muy bien. Ajustaremos la sal.
    añadido caldo a la cazuela
  • Cuando rompa a hervir bajamos un poco el fuego y lo  dejamos hervir 10 minutos, removemos veremos que el pan se irá rompiendo. Añadimos el ajo que teníamos reservado.
    añadido el ajo a la cazuela de sopa castellana
  • Se va cociendo a fuego lento. Con 10 minutos es suficiente.
    sopa cociéndose
  • Añadimos los huevos y dejamos 3 minutos que hierva lento para que se cuajen pero no demasiado sino se cuajaran también las yemas, apagamos el fuego y ya podemos emplatar.
    huevos añadidos a la cazuela
  • Quedarán así con la clara cuajada y la yema líquida.
    huevos con la clara cuajada en la sopa

Notas

El ajo es muy sano y mejora nuestros niveles de colesterol , rico en minerales, vitaminas de varios complejos como el B y el C.
En tiempo de frío seguro que te va a gustar también la  Sopa de cebolla  una receta como su nombre indica a base de cebolla y muy nutritiva, y si es verano nada como el gazpacho
 
 
Keyword como hacer sopa castellana o de ajo, preparar sopa de ajo castellana, receta sopa de ajo, sopa castellana, sopa castellana con huevo, sopa de ajo, sopa de ajo castellana con huevo

Sé el primero en responder

Deja un comentario