Al final de la receta encontrarás el video de la misma para que veas lo sencillo que es de preparar.
Contenido de la receta
Sopa Castellana de ajo
Empieza el cambio de tiempo y apetece un plato caliente como esta sopa que ya la hacían nuestras abuelas. Es una receta tradicional con su toque de ajo y pimentón dulce de la Vera. La sopa de ajo es una receta de aprovechamiento pues utiliza el pan que ha sobrado y quedado duro del día anterior. Así que si quieres prepararla sigue leyendo.
Equipo
- cazuela de barro, en su defecto otra cazuela aunque el barro es ideal en esta receta.
Ingredientes
- 5 ajos
- rodajas de pan mejor del día anterior que esté duro
- pimentón rojo dulce al gusto
- 1 litro de agua o de caldo usaré agua
- sal
- aceite de oliva
- Trocitos de jamón serrano opcional yo no he puesto, no es necesario
Instrucciones
- Para preparar esta sopa lo mejor es utilizar una cazuela de barro
- Pelar y laminar los ajos. Cortar el pan en rodajas.
- Colocar la cazuela en el fuego con algo de aceite.
- Añadir los ajos laminados y freír lentamente a fuego bajo hasta que cojan algo de color. Sacar los ajos y reservar.
- Añadir el pan que coja algo de color, freírlo un poco por los dos lados.Añadir trocitos de jamón serrano ( en esta ocasión yo no lo añadí ).
- Quedará dorado.
- Una vez dorado añadimos el pimentón y removemos, con cuidado a fuego bajo, para que no se queme el pimentón.
- Seguidamente añadimos el litro de agua o caldo en su defecto, he utilizado agua que también queda muy bien. Ajustaremos la sal.
- Cuando rompa a hervir bajamos un poco el fuego y lo dejamos hervir 10 minutos, removemos veremos que el pan se irá rompiendo. Añadimos el ajo que teníamos reservado.
- Se va cociendo a fuego lento. Con 10 minutos es suficiente.
- Añadimos los huevos y dejamos 3 minutos que hierva lento para que se cuajen pero no demasiado sino se cuajaran también las yemas, apagamos el fuego y ya podemos emplatar.
- Quedarán así con la clara cuajada y la yema líquida.
Notas
El ajo es muy sano y mejora nuestros niveles de colesterol , rico en minerales, vitaminas de varios complejos como el B y el C.
En tiempo de frío seguro que te va a gustar también la Sopa de cebolla una receta como su nombre indica a base de cebolla y muy nutritiva, y si es verano nada como el gazpacho