Sopa Castellana de ajo
Empieza el cambio de tiempo y apetece un plato caliente como esta sopa que ya la hacían nuestras abuelas. Es una receta tradicional con su toque de ajo y pimentón dulce de la Vera. La sopa de ajo es una receta de aprovechamiento pues utiliza el pan que ha sobrado y quedado duro del día anterior. Así que si quieres prepararla sigue leyendo.
Equipo
- cazuela de barro, en su defecto otra cazuela aunque el barro es ideal en esta receta.
Ingredientes
- 5 ajos
- rodajas de pan mejor del día anterior que esté duro
- pimentón rojo dulce al gusto
- 1 litro de agua o de caldo usaré agua
- sal
- aceite de oliva
- Trocitos de jamón serrano opcional yo no he puesto, no es necesario
Instrucciones
- Para preparar esta sopa lo mejor es utilizar una cazuela de barro
- Pelar y laminar los ajos. Cortar el pan en rodajas.
- Colocar la cazuela en el fuego con algo de aceite.
- Añadir los ajos laminados y freír lentamente a fuego bajo hasta que cojan algo de color. Sacar los ajos y reservar.
- Añadir el pan que coja algo de color, freírlo un poco por los dos lados.Añadir trocitos de jamón serrano ( en esta ocasión yo no lo añadí ).
- Quedará dorado.
- Una vez dorado añadimos el pimentón y removemos, con cuidado a fuego bajo, para que no se queme el pimentón.
- Seguidamente añadimos el litro de agua o caldo en su defecto, he utilizado agua que también queda muy bien. Ajustaremos la sal.
- Cuando rompa a hervir bajamos un poco el fuego y lo dejamos hervir 10 minutos, removemos veremos que el pan se irá rompiendo. Añadimos el ajo que teníamos reservado.
- Se va cociendo a fuego lento. Con 10 minutos es suficiente.
- Añadimos los huevos y dejamos 3 minutos que hierva lento para que se cuajen pero no demasiado sino se cuajaran también las yemas, apagamos el fuego y ya podemos emplatar.
- Quedarán así con la clara cuajada y la yema líquida.
Notas
El ajo es muy sano y mejora nuestros niveles de colesterol , rico en minerales, vitaminas de varios complejos como el B y el C.
En tiempo de frío seguro que te va a gustar también la Sopa de cebolla una receta como su nombre indica a base de cebolla y muy nutritiva, y si es verano nada como el gazpacho