Pastel de verduras

un pastel de verduras sobre un plato blanco

Pastel de verduras al horno

Sencilla receta de pastel de verduras al horno con o sin nata, las recetas de verduras son exquisitas y esta receta es una manera diferente de comerlas muy apetecible.
Las verduras las he cocido al vapor aunque podría hacerlo con agua y escurrirlas bien después, en esta ocasión lo he preparado con nata para cocinar pero se puede hacer prescindiendo de este ingrediente.
Sigue esta receta paso a paso y verás que sencilla es de preparar.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Entrante
Raciones 4
Calorías 200 kcal

Equipment

  • horno
  • Molde para el pastel
  • sartén

Ingredientes
  

  • Verduras variadas
  • 100 gr guisantes
  • 3 alcachofas troceadas
  • 2 zanahorias
  • 100 gr judías verdes
  • medio calabacín
  • 80 gr trocitos de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 200 ml nata para cocinar se puede prescindir de la nata
  • 4 huevos
  • mantequilla para engrasar el molde

Elaboración paso a paso
 

  • Lavaremos y cortaremos las verduras en trozos.
  • Picaremos una cebolla.
    cebolla picada
  • Voy a cocer las verduras al vapor otra opción es cocerlas y después escurrirlas bien.
    verduras cocidas y escurridas en una cazuela
  • Mientras se cuecen las verduras, prepararemos una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla .
    cebolla friendo en una sartén
  • Cuando la cebolla este tierna añadiremos a la sartén los trocitos de jamón serrano y salpimentaremos,
    trocitos de jamón serrano añadidos a la sartén
  • El siguiente paso es tener las verduras escurridas y añadirlas a la sartén para saltearlas junto la cebolla y el jamón, un par de minutos porqué ya están cocidas. Vigilad que no haya exceso de aceite, se usa muy poco, sino escurridlas.
    verduras añadidas a la sartén
  • Mientras pondremos a precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
  • En un bol pondremos los huevos, y los batiremos.
    cuatro huevos en un bol blanco
  • Añadiremos a los huevos batidos la crema de leche y mezclaremos bien.
    añadida la crema de leche a los huevos
  • Añadimos las verduras escurridas de aceite y mezclamos todo en el bol.
    añadidas las verduras al bol
  • Engrasaremos con mantequilla un molde, mejor si es alargado, he usado uno de silicona .
    molde de silicona engrasado
  • Vertemos la mezcla en el molde y introducimos en el horno a cocer hasta que haya cuajado, tiempo variable pero alrededor de 40 minutos, vereís que queda dorado.
    la masa dentro del molde
  • Sacar del horno y esperar que enfríe para desmoldar sin que se rompa. Listo nuestro pastel para emplatar.
    pastel de verduras ya dorado en el molde de silicona

Notas

Podemos hacer variaciones de la receta, elaborarla sin nata con lo cual nos quedará mucho más ligera y  las verduras que más nos gusten. Es una receta de aprovechamiento pues podemos ponerle esas verduras que nos han sobrado en la nevera.
Este pastel se puede tomar caliente o frío, como un entrante o bien es una buena opción para una  cena ligera. Espero que os guste.
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