¿Te encanta el bacalao pero buscas una receta ligera y saludable? ¡Tenemos la solución! Nuestra receta de bacalao con alcachofas te sorprenderá por el sabor intenso y el bajo contenido calórico. Prepárate para disfrutar de una receta deliciosa
Receta sencilla y muy rica, vamos a preparar bacalao con un sofrito de tomate y alcachofas, es una receta saludable y también ideal para tu menu en la próxima Cuaresma, las alcachofas aportan ácidos grasos omega3 además de magnesio, fósforo y potasio.
Contenido de la receta
Ingredientes y Elaboración
Bacalao con Alcachofas
Receta sencilla y muy sana prepara un delicioso bacalao acompañado de un sofrito de tomate con alcachofas, un plato equilibrado.
Equipo
- sartén o cazuela
Ingredientes
- 1 lomo de bacalao por persona
- 2 tomates maduros, la cantidad es variable según la cantidad de comensales.
- harina para enharinar el bacalao
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- media cebolla
- 1 alcalcachofa por persona
Instrucciones
- Rallamos los tomates y los reservamos en un plato. Las alcachofas las cortamos y las freímos, cortamos muy pequeña la cebolla.
- Una vez fritas las alcachofas las reservaremos escurriendo en papel de absorbente para evitar un exceso de aceite.
- Con un poco de aceite freímos primero la cebolla, luego añadimos el tomate, le añadimos un poco de azúcar para que restar acidez, luego lo salamos ligeramente.
- Añadimos las alcachofas al tomate frito y mezclamos.
- Con el bacalao en su punto de sal y bien escurrido lo enharinamos por todos sus lados.
- Ponemos al fuego con aceite y cuando esté caliente freímos el bacalao dando vueltas para que quede bien hecho y un poco dorado.
- Una vez frito lo emplatamos rápidamente que no se enfríe y añadimos como acompañamiento el sofrito de tomate con alcachofa y servimos bien caliente.
Notas
El Bacalao es un pescado que se presta a numerosas formas de preparación a cual más deliciosa, prueba estas deliciosas propuestas.
Bacalao de Lleida
Bacalao con Puerros
Bacalao en salsa de piquillo
Bacalao a la Ampurdanesa
Bacalao al ajoarriero
Bacalao en sanfaina
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