Ingredientes y Elaboración

Bacalao con Puerros y patatas

Una receta bacalao muy sano que seguro os va a gustar, lo acompañamos con un poco de salsa allioli, bacalao con patatas y puerro en rodajas.

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 50

Plato pescado

Cocina Mediterránea

Raciones 2

Calorías 315 kcal

Pelar la patata y cortarla en rodajas no muy gruesas
Pondremos el bacalao ya escurrido en una cazuela con agua hasta cubrirlo, calentaremos hasta que el agua empiece a hervir.
Lo retiramos del fuego en el momento en que suba la espuma, y lo dejamos reposar en su líquido.
El siguiente paso es limpiar bien los puerros para que no tengan nada de tierra, eliminamos la parte más verde y cortamos la parte blanca en rodajas finas.
Ponemos un poco de aceite en una cazuela y vamos sofriendo las rodajas de puerro.
Freímos un poco las patatas. Añadimos las patatas medio fritas a la cazuela con el puerro
Cuando las patatas empiecen a engancharse, las mojaremos con el caldo de la cocción del bacalao.
Cocemos las patatas durante unos cinco minutos con el caldo de la cocción del bacalao.
Añadimos los trozos de bacalao a la cazuela y dejamos cocinarse todo junto aproximadamente otros cinco minutos.
Mientras se cuece durante estos cinco minutos, aprovechamos para preparar la salsa alioli.
Emplatamos y cada comensal se servirá un poco de alioli en el plato.

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