Bacalao con Puerros

Bacalao con puerros y patatas

Bacalao con Puerros y patatas

Una receta bacalao muy sano que seguro os va a gustar, lo acompañamos con un poco de salsa allioli, bacalao con patatas y puerro en rodajas.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato pescado
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 1 trozo de bacalao por persona
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • aceite de oliva

Salsa Allioli

  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la patata y cortarla en rodajas no muy gruesas
  • Pondremos el bacalao ya escurrido en una cazuela con agua hasta cubrirlo, calentaremos hasta que el agua empiece a hervir.
    Lo retiramos del fuego en el momento en que suba la espuma, y lo dejamos reposar en su líquido.
    dos trozos de bacalao en la cazuela con agua
  • El siguiente paso es limpiar bien los puerros para que no tengan nada de tierra, eliminamos la parte más verde y cortamos la parte blanca en rodajas finas.
  • Ponemos un poco de aceite en una cazuela y vamos sofriendo las rodajas de puerro.
    Friendo el puerro
  • Freímos un poco las patatas. Añadimos las patatas medio fritas a la cazuela con el puerro
    rodajas de patata friéndose
  • Cuando las patatas empiecen a engancharse, las mojaremos con el caldo de la cocción del bacalao.
    Cocemos las patatas durante unos cinco minutos con el caldo de la cocción del bacalao.
    caldo añadido a la patata y el puerro
  • Añadimos los trozos de bacalao a la cazuela y dejamos cocinarse todo junto aproximadamente otros cinco minutos.
    añadido los dos trozos del bacalao
  • Mientras se cuece durante estos cinco minutos, aprovechamos para preparar la salsa allioli.
    batidora preparando la salsa allioli
  • Emplatamos y cada comensal se servirá un poco de allioli en el plato.
    bacalao con puerro y patata

Notas

Distintas recetas de Bacalao que te aconsejo probar, todas ellas muy sencillas y sabrosas.
Bacalao en salsa de piquillo
Bacalao a la Llauna
Bacalao a la Ampurdanesa
 
Bacalao a la Vizcaina
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