Dorada al horno
Hoy vamos a cocinar una dorada al horno con cebolla y patatas, es un plato muy completo , la dorada es un pescado blanco bajo en grasa y de suave sabor.La dorada nos aporta potasio, fósforo, magnesio. También vitaminas A, E, B3 y B12.Esta es una receta baja en calorías, ideal si queremos algo muy ligero y saludable.
Equipo
- horno
- bandeja o recipiente apto para el horno
- 1 mortero
Ingredientes
- 1 dorada
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal y perejil
- unas rodajas de limón y un poco de zumo.
- 80 ml aproximadamente de vino blanco
Instrucciones
- Vamos primero a preparar las verduras, pelamos y cortamos la patata en rodajas de un grosor parecido.
- La cebolla la pelamos y cortamos en juliana. Lavamos y cortamos el tomate también en rodajas.
- En la pescadería hemos pedido que nos limpien la dorada y la preparen para cocinar al horno.
- Preparamos una fuente de horno y la engrasamos con aceite de oliva, ahora vamos a formar una cama con las patatas, la cebolla y el tomate.Salamos y le damos un chorreon de aceite por encima de la cama de patatas y cebolla.
- Ponemos a precalentar el horno calor arriba y abajo a 180º.
- Introducimos en el horno la fuente para hacer las patatas primero un poco, porqué la dorada tardará menos.Cuando las patatas estén medio hechas, sacamos la fuente del horno, yo las pincho para ver que estén medio cocinadas.
- En el mortero majamos un poco de aceite, perejil picado y sal y un poco de limón. Untamos la dorada con el majado.
- Salpimentamos la dorada. Colocamos la dorada encima de las patatas.
- Regamos todo con un poco de limón y el vino. Espolvoreamos perejil picado y colocamos sobre la dorada las rodajas de limón.
- Ahora se cocinará la dorada y las patatas a la vez, cada horno es distinto, pero en mi caso ha tardado alrededor de 20 minutos en cocinarse la dorada y otro tanto anteriormente las patatas. Es importante que no se cocine demasiado para que quede jugosa y no se seque.
- Solo queda emplatar y servir.