Merluza en salsa verde

Receta de Merluza en salsa verde

Vamos a elaborar una receta sencilla, merluza en salsa verde con huevos escalfados y gambas, es un plato ligero y muy sabroso.

Ingredientes para 4 raciones.

  • 4 rodajas de merluza también puedes usar dos lomos.
  • 8 gambas.
  • 4 huevos.
  • 1 cebolleta o una cebolla.
  • 1 ajo.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • 1 cucharada de harina.
  • Perejil, sal y aceite.
  • Un vaso de caldo de pescado.

Elaboración:

Dorar el  diente de ajo picado junto con la cebolla también picada. Dejar que se poche y añadir la cucharada de harina y rehogar.

Verter el vino blanco y la mitad del caldo. Añadir el perejil picado. Salar y remover hasta obtener una salsa.

Añadir las gambas. Cocer un par de minutos solamente retirarlas y reservar.

Sazonar la merluza y añadirla a la salsa, cocinarla 5 minutos y reservar.

Ahora poner agua en una cazuela a calentar escalfar los huevos unos 4 minutos en la cacerola aparte con agua, sal y un chorrito de vinagre reservar.

 En la batidora picar un manojo de perejil junto con el caldo de pescado sobrante. Colar el jugo y añadirlo a la salsa.

Servir la merluza y las gambas con la salsa por encima y al lado el huevo escalfado. Ya me diréis si os gusta.

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