Tiramisú

Tiramisú

El Tiramisú  es un postre fácil típico italiano que no necesita horno para su elaboración, es importante usar un buen queso mascarpone y un buen café expreso.

Ingredientes :

Para 8 personas, hice dos aproveché para hacer además del principal otro tiramisú mas pequeñito para dos.

  • 300 gr más o menos Bizcochos de soletilla.
  • 2 tarrinas mascarpone unos 500 gramos.
  • 500 ml Nata materia grasa 35% o sea la de montar.
  • 6 Huevos.
  • Chocolate negro para rallar.
  • Cacao puro en polvo.
  • 200 ml Café frío
  • 100 ml Whisky ( es lo que yo utilicé) aunque lo ideal es Amaretto o brandy.
  • 125 gr Azúcar.

Elaboración del Tiramisú

Disponer los bizcochos de soletilla en una fuente cubriendo la base, está será la base del tiramisú.

Preparar 100 ml de café y mezclar con 100 ml de whisky o de ron y reservarlo.

Separar las yemas de las claras, y reservarlas también.

Batir las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar, poner un pellizquito de sal, de esta manera se montan mejor.

Batir las yemas con la otra mitad del azúcar, cambiarán de color.
Cuando esté bien batido le añadimos el queso, lo mezclamos con una espátula y luego seguimos batiendo bien con el batidor de varillas un poco más.

Ahora añadir las claras a la mezcla del punto anterior mezclando a mano con movimientos envolventes.

Coger los bizcochos y mojar en el café con el whisky y rápidamente disponerlos como base de nuevo en la fuente empapados con el líquido de la mezcla del whisky y café.

Rallar chocolate y reservar.

Encima de los bizcochos poner una capa de la mezcla anterior y espolvorear con chocolate rallado.

Poner otra capa encima de bizcochos mojados y de nuevo otra capa de la mezcla, de nuevo encima espolvoreamos con el chocolate rallado

Como último paso espolvorear encima del chocolate rallado el cacao puro tamizado. Tiramisú listo para disfrutarlo después, espero que os guste, yo hice dos,uno grande en una base rectangular y otro pequeño, el caso es que calcule de más los ingredientes así que ración doble ja ja ja.

Dejar reposar en la nevera un mínimo de cuatro horas si es más mejor.

Buen provecho os va a encantar

Bizcochos de soletilla sobre una fuente transparente formando una base
la masa de mascarpone y las claras
añadiendo en un bol las claras a punto de nieve
el tiramisú antes de espolvorear con cacao
el tiramisu con cacao en polvo en la superficie
Tiramisú ya preparado uno grande y uno pequeño

Prueba también estos postres:

Cañas de hojaldre con nata

Tarta de hojaldre con frutas y crema

Tarta de manzana

Tarta Sacher

Sé el primero en responder

Deja un comentario