Tarta de Lim贸n y Mascarpone

Video receta

tarta de mascarpone y lim贸n

Tarta de Lim贸n y Queso

Una receta de tarta fr铆a a base de queso crema Mascarpone y lim贸n, sin utilizar el horno y con una base de galleta, si utilizamos galletas sin gluten, es una tarta gluten free, os animo a probarla.
Tiempo de preparaci贸n 30 minutos
Tiempo de cocci贸n 15 minutos
Reposo en la Nevera 2 horas
Tiempo total 2 horas 45 minutos
Plato Postre, reposter铆a
Cocina reposter铆a
Raciones 12

Equipment

  • 1 molde de tarta desmontable

Ingredientes
  

  • 375 gr nata para montar con un 35% de mater铆a grasa
  • 200 grs de galleta tipo Maria o Digestive Podemos usar galletas sin gluten y tendremos la versi贸n gluten free de la tarta
  • 175 ml de leche condensada en caso de no usar a帽adir 120 gr. de az煤car
  • medio sobre de gelatina de lim贸n para el mousse
  • 375 grs. de queso crema mascarpone
  • 90 grs. de mantequilla
  • El zumo de un lim贸n colado

Para la cobertura

  • 1 sobre de gelatina de lim贸n para la cobertura
  • medio litro de agua 500 ml.
  • Decoraci贸n opcional al gusto

Elaboraci贸n paso a paso
 

  • Primero preparamos los ingredientes bien pesados y preparamos un molde de tarta desmontable, colocando papel de hornear en su base.
    ingredientes para preparar la tarta
  • Con la picadora vamos a triturar las galletas y las colocaremos en un recipiente, donde mezclaremos con la mantequilla disuelta.
    galleta picada en un recipiente
  • La mantequilla troceada la disolvemos a golpes con el microondas y la a帽adimos a la galleta picada, mezclamos bien con una esp谩tula para que se integre bien.
  • Ahora la depositamos en la base del molde, vamos alisando y aplanando bien la base, y una vez lisa y plana la reservamos en la nevera.
    base de galleta en el molde
  • Ahora colocamos una cazuela al fuego m铆nimo y a帽adimos la mitad de la nata, la otra mitad la reservamos, a帽dimos la mitad del sobre de gelatina de lim贸n y removemos bien que quede disuelto. A帽adir la otra mitad de la nata y mezclar.
    Apagar el fuego.
  • Colamos el zumo de un lim贸n que hemos exprimido.
    colador colando el zumo de lim贸n en un vaso.
  • En un recipiente a帽adir el contenido de la cazuela, a帽adir el queso, el zumo de lim贸n, la leche condensada, mezclar bien
    mezcla a帽adiendo en un recipiente
  • Batir la mezcla durante un par de minutos manualmente o con batidor el茅ctrico.
    batiendo la mezcla con un batidor
  • Sacar de la nevera el molde, la base de galleta estar谩 ya fr铆a y compacta, vamos a a帽adir la mezcla que hemos preparado, la alisamos un poco la superficie y la introducimos de nuevo en la nevera.
    alisando la superficie de la masa de la tarta
  • Mientras se enfr铆a y cuaja m谩s, vamos a preparar la cobertura de gelatina de lim贸n.
  • Colocamos en el fuego una cazuela, a帽adimos la mitad de agua y el sobre entero de gelatina de lim贸n y vamos removiendo. A帽adimos el resto de agua y removemos m谩s, una vez bien disuelto apagamos el fuego y dejamos atemperar.
    gelatina de cobertura con agua en la cazuela
  • Cuando la gelatina no est茅 tan caliente, poco a poco la a帽adiremos a la superficie de la tarta con cuidado a cucharadas en varias veces.
    Despu茅s llevaremos nuestra tarta a la nevera varias horas para que cuaje bien.
    con un cuchar贸n a帽adimos la gelatina
  • Una vez ya cuajada, la sacaremos del molde.
    tarta fuera del molde
  • Ahora podemos decorarla a nuestro gusto, con nata, con adornos, etc.
    tarta de queso marcarpone y lim贸n
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