Tarta de Mousse de limón

Video receta

pastel de mousse de limón con feliz cumple de chocolate

Tarta de mousse de limón

Una sencilla receta paso a paso de una sencilla tarta de mousse de limón sin usar el horno, solo la nevera y el congelador. Prepara fácilmente este rico postre, ideal como tarta de cumpleaños, será todo un éxito. Primero haremos una base de galleta, cubrimos con la mousse de limón y una última capa con gelatina de limón, la decoración es al gusto.
Para la base podríamos usar un bizcocho redondo fino, pero es mucho más rápido hacer la base con bizcochos troceados y mantequilla.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Reposo en fr 8 horas
Tiempo total 8 horas 45 minutos
Plato Postre
Raciones 12
Calorías 338 kcal

Equipment

  • 1 molde desmontable de 22 cm.
  • nevera
  • congelador

Ingredientes
  

Ingredientes per la base

  • 100 gr mantequilla
  • 200 gr galletas tipo maria o digestive

Ingredients de la mousse

  • 500 ml nata para montar
  • 120 gr azúcar glass
  • 4 claras de huevo
  • 75 ml zumo de limón
  • ralladura de la piel de un limón
  • 1 sobre de gelatina neutra o cinco hojas de gelatina neutra

Ingredientes de la cobertura

  • 1 sobre gelatina de limón
  • 1 got de agua aproximadament 250 ml.

Elaboración paso a paso
 

  • Primero pondremos en remojo las hojas de gelatina neutra.

Preparación de la base

  • Preparamos un molde redondo desmontable con papel de cobre en la base.
  • Ahora machacaremos las galletas y las depositaremos en un cuenco.
    Deshacemos la mantequilla que quede líquida por ejemplo en el microondas.
  • Añadimos la mantequilla a la galleta picada y mezclamos formando una masa después lo depositamos en la base del molde y lo apretamos y alisando que nos quede recto y compacto. Reservaremos en el congelador.
    aplanando la base de galleta en el molde con un vaso

Preparación de la mousse

  • Separamos las claras, las montaremos a punto de nieve a mitad de montar las claras añadimos la mitad de azúcar glas. Reservamos en el frigorífico.
  • Encendemos el fuego y ponemos un cazo con los 75 ml de zumo de limón añadimos las hojas de gelatina escurridas en mi caso he puesto 5 sino también podemos añadir un sobre de gelatina neutra.
  • Vamos removiendo sin que llegue a hervir, cuando esté completamente disuelto apagaremos el fuego y lo dejaremos templar.
    la cazuela removiendo la gelatina y el limón
  • Montaremos la nata en un cuenco montamos la nata cuando esté a medio montar añadimos la otra mitad de azúcar que teníamos reservado y la ralladura de limón y seguimos montando la nata con cuidado de no pasarnos.
    añade a la nata la piel del limón
  • Sacaremos de la nevera las claras montadas a punto de nieve y poco a poco las integraremos en la nata con movimientos envolventes de abajo arriba y poco a poco.
    añadiendo las claras a la nata montada
  • El zumo de limón ya no está caliente vamos a añadirlo poco a poco a la mezcla anterior lo integramos igual con la espátula y movimientos envolventes.
  • Sacamos del congelador el molde con la base de galleta, y añadimos el mousse de limón, intentamos aplanarlo y dejarlo liso en la superficie. Una vez la superficie está lisa lo llevaremos de nuevo al congelador para que se congele.
    añadiendo la mezcla del mousse a la base en el molde

Preparació de la cobertura

  • Prepararemos la gelatina de limón que llevará encima, ponemos un cazo al fuego añadimos el vaso de agua los 250 ml. aproximadamente y añadimos el sobre de gelatina de limón, lo mezclamos bien para disolver la gelatina y apagamos el fuego.
  • Cuando la gelatina esté templada sacamos el mousse de limón del congelador que ya estará congelado y vertemos la gelatina encima. adornarlo con lo que más nos guste.
    añadiendo al mousse la cobertura de gelatina de limón
  • En esta ocasión lo he decorado con un poco de nata y algunas flores, pero también lo podemos dejar tal y como es realmente riquísimo. En las fotografías se pueden ver tres mousses con diferentes decoraciones.
    pastel mousse de limón

Notas

Aquí pongo otras recetas de tartas a base de mousse de diferentes sabores:
Tarta de mousse de mango
Tarta de mousse de chocolate
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