Mejillones en Vinagreta

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mejillones en vinagreta con pipirrana

Mejillones con pipirrana

La receta de hoy es sencilla y muy rápida en media hora está preparada, voy a utilizar el robot de cocina pero no es necesario cocemos los mejillones al vapor y la verdura la podemos picar con un picador o manualmente a trocitos pequeños.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Entrante, pescado, picoteo
Cocina española
Raciones 4
Calorías 200 kcal

Equipment

  • Robot de cocina opcional, se puede elaborar manualmente

Ingredientes
  

  • 1 kg mejillones
  • 1 chorrito vino blanco opcional
  • 1 limón opcional
  • aceite de oliva
  • vinagre y sal
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Un cuarto cebolla
  • 1 tomate
  • un cuarto de pepino

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien los mejillones vamos a cocerlos en la vaporera. Llenamos con un litro de agua la jarra añadimos un chorrito de zumo de limón y otro chorrito de vino blanco.
    En la jarra del robot un litro de agua, un chorro de vino blanco y un poco de zumo de limón
  • Colocamos la vaporera sobre la jarra con los mejillones y medio limón , tapamos.
    En la vaporera del robot los mejillones y medio limón
  • Programar vaporera quince minutos velocidad 110 grados.
    robot con programa de cocción de los mejillones, 15 minutos velocidad 1 temperatura 110 grados
  • Mientras vamos a preparar las verduras lavamos bien las verduras y las troceamos.
    verduras troceadas, pimiento rojo y verde, cebolla y pepino
  • Una vez cocidas los mejillones los dejaremos enfriar y le sacaremos una cáscara.
    en un plato mejillones cocidos al vapor con solo una cáscara
  • Enjuagamos y secamos la jarra, troceamos el pimiento y la cebolla lo picaremos con la jarra ponemos la tapa y el cubilete.
  • Aquí la verdad es que el tiempo es variable y el programa primero he probado 4 segundos a velocidad 4 pero he tenido que repetir otra vez para que quedará picado bien.
    robot programado cinco segundo velocidad 5
  • Una vez picado reservamos en un plato, así luego todo junto lo aliñaremos mejor.
    plato con la cebolla y el pimiento troceado reservado para preparar la pipirrana
  • Introducimos en la jarra el pepino troceado con el tomate cortado en cuatro trozos.
    en la jarra del robot tomate y pepino troceado
  • De nuevo coloco la tapa y el cubilete y el programa cinco segundos velocidad 5, como le ha faltado un poco le he dado un golpe rápido de turbo.
  • Mezclamos todo en el plato y vamos a aliñarlo con aceite de oliva sal y un poquito de vinagre lo movemos bien.
    en un plato pipirrana mezclada tomate,cebolla y pimientos a trocitos
  • Una vez esté aliñado a nuestro gusto nos ayudaremos de una cucharilla para llenar los mejillones con la pipirrana.
    llenando los mejillones con la ayuda de una cucharilla
  • La receta está ya preparada es súper rápido y solo queda llevarlo a la nevera para servirlo bien frío.
    Mejillones en pipirrana en un plato, los mejillones llevan tomate, cebolla y pimiento a trocitos.
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Te recomiendo probar Mejillones a la marinera con una salsa a base de tomate,cebolla y vino blanco.

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