Quinoa con Verduras

un plato de quinoa con verduras

Quinoa con verduras

En la receta de hoy mi propuesta es utilizar quinoa para saltear a la sartén con verduras .La Quinoa es una semilla que nos aporta nutrientes muy beneficiosos.
En la receta podéis utilizar vuestras verduras preferidas.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Entrante
Cocina vegetariana
Raciones 4
Calorías 380 kcal

Ingredientes
  

  • 1 puerro
  • algunos champiñones
  • media cebolla
  • 1 ajo
  • calabacín
  • 1 pimiento verde
  • berenjena
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Primero de todo antes de cocer la quinoa debemos de lavarla muy bien debajo del grifo con un escurridor e ir removiendo bien.
    quinoa lavada en un escurridor
  • Lavamos y cortamos las verduras.
    verduras cortadas sobre una tabla
  • En una cazuela ponemos agua con un poco de sal y cuando rompa a hervir añadimos la quinoa.
    agua hirviendo en una cazuela con quinoa
  • Aproximadamente y según indique el envase en 15 minutos la quinoa estará cocida.
    Apagamos el fuego y la dejamos en un escurridor reservada.
    quinoa escurriendo ya cocida
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva añadimos las verduras y las vamos sofriendo.
    verduras en la sartén
  • Salpimentar las verduras. Cuando estén fritas vigilando que no haya un exceso de aceite añadiremos la quinoa a la sartén y mezclaremos todo junto en la sartén para saltear.
    en la sartén quinoa añadida a la verduras
  • Receta terminada, emplatar y servir.
    un plato con quinoa con verduras y unos cubiertos

Notas

Esta receta  puede utilizarse como receta de aprovechamiento y utilizar  algunas verduras que tengamos en la nevera para darles salida, es también una opción vegetariana y muy saludable que admite todas las variantes que se os ocurran.
También a base de verduras y muy ligera y rápida de preparar te recomiendo probar 
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