Contenido de la receta
Pan de nueces y pasas a mano y con robot
Resulta una elaboración muy sencilla el amasado lo hará el robot y no vamos a tener casi ningún trabajo. He utilizado una harina para hacer pan rústico es un preparado que lleva la levadura incorporada al añadirle el agua templada se activará la levadura, para acortar los tiempos dejo reposar la masa tapada en el horno pero previamente he calentado un poco el horno para que tenga una temperatura alrededor de 40 a 50 grados con lo cual también se activa el levado. Podemos duplicar los ingredientes de la receta de hecho la receta original así es, pero como comemos poco pan he preferido hacer la mitad.En caso de elaborar la receta a mano, solo cambia que el amasado es a mano pero los tiempos serán los mismos en todo.Las calorías son por 100 grs. de pan.
Equipo
- horno
- molde de silicona
- Robot de cocina opcional
Ingredientes
- 250 gr preparado de pan rústico con levadura incorporada
- 170 ml agua que después templaremos
- un poco de aceite para untar el molde y el mármol
- un poco de harina para espolvorear
- pasas y nueces al gusto
Instrucciones
- Una vez tenemos pesados los ingredientes introduciremos en la jarra del robot la harina.
- Calentamos un poco el agua utilizando el microondas.
- Añadiremos el agua a la harina. Tapamos la jarra con el medidor puesto y programamos programa amasado 3 minutos.
- Mientras dispondremos un puñado de pasas y nueces troceadas la cantidad al gusto, también podemos variar los frutos secos según nuestras preferencias
- Pasado el tiempo abrimos la jarra y añadimos las pasas y las nueces. Cerramos la jarra es importante programar marcha atrás un minuto velocidad 1 para que podamos encontrar trozos de nueces y pasas
- Dejaremos reposar dentro de la jarra tapado durante 30 minutos. Paralelamente ponemos a precalentar el horno calor arriba y abajo 50 grados
- Vamos a preparar un molde en mi caso utilizo uno de plum cake de silicona.Con un pincel voy a un untarlo de aceite para evitar. se pegue.
- Transcurrida la media hora con cuidado vaciar la masa de la jarra teniendo especial atención con las cuchillas.
- Para poder manipularlo mejor pondré un poco de aceite en el mármol y en mis manos. Saco la masa de la jarra y le voy dando un poco de forma alargada para introducirla en el molde.
- Introducimos la masa de pan en el molde de silicona, tapamos el molde con un paño limpio. Es importante apagar el horno que ha quedado un poco caldeado. Introducimos el molde tapado con el paño dentro del horno y dejaremos reposar 45 minutos.
- Transcurridos se los 45 minutos, sacamos el molde del horno lo destapamos y veremos que ha hinchado bastante, ha levado. Ponemos a precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
- Espolvoreamos un poquito de harina encima del pan y lo introducimos en el horno a cocer. El tiempo en variable pero alrededor de 30 a 40 minutos en esta ocasión ha tardado 35 minutos. Lo sacamos del horno desmoldar y lo dejamos enfriar en una rejilla.
