Espaguetis de Calabacín

plato de espagueti de calabacín

Espaguetis de Calabacín

La receta de hoy es una receta con verdura, espaguetis de calabacín, podemos comprarlos así (los venden en muchas tiendas) o bien hacerlos nosotros mismos con un espirilizador de verduras.
Los cocinaremos al vapor en el microondas en solo 2 minutos.
Es una receta muy ligera y muy rápida no dejéis de hacerla, en 15 minutos plato preparado.
Podemos variar los ingredientes y prescindiendo de las gambas tendríamos una deliciosa y rápida receta vegetariana.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Entrante, verdura
Cocina Mediterránea
Raciones 2

Equipment

  • estuche de silicona opcional
  • microondas opcional

Ingredientes
  

  • 1 calabacín
  • un puñado de gambas peladas
  • unos cuantos champiñones he usado 3 grandes
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 2 dientes ajo
  • 1 cda tomate frito
  • perejil y jengibre

Elaboración paso a paso
 

  • Con ayuda de una espiralizador elaboraremos los espaguetis de calabacín.
    con un espirilizador manual elaborando espagueti de calabaciín
  • Podemos hacerlos salteados en la sartén aunque yo prefiero hacerlos al vapor en el microondas necesitaremos solamente dos minutos a máxima potencia, utilizaré un estuche de silicona. Reservar.
    estuche de silicona al vapor con los espagueti de calabacín
  • Lavar y cortar los champiñones en láminas.
  • Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y freír a baja temperatura los dos ajos solamente para aromatizar el aceite.
    en una sartén aceite y dos ajos pelados
  • Añadir a la sartén los champiñones.
    Se cocinan enseguida. Añadir seguidamente las gambas y salpimentar.
    en la sartén champiñones y gambas
  • Aderezar con un poco de perejil picado y jengibre.
    sofrito con perejil picado y jengibre
  • Una vez esté casi hecho añadir la cucharada de tomate frito y remover un poco.
  • Es un plato muy rápido, añadir los espagueti de calabacín a la sartén remover todo junto y ya podemos servirlo.
    Espero que os guste, sano y muy rápido para esas ocasiónes que vamos justos de tiempo y queremos comer algo sano y ligero.
    calabacín añadido en la sartén
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