Espaguetis de Calabacín
La receta de hoy es una receta con verdura, espaguetis de calabacín, podemos comprarlos así (los venden en muchas tiendas) o bien hacerlos nosotros mismos con un espirilizador de verduras.Los cocinaremos al vapor en el microondas en solo 2 minutos.Es una receta muy ligera y muy rápida no dejéis de hacerla, en 15 minutos plato preparado.Podemos variar los ingredientes y prescindiendo de las gambas tendríamos una deliciosa y rápida receta vegetariana.
Equipo
- estuche de silicona opcional
- microondas opcional
Ingredientes
- 1 calabacín
- un puñado de gambas peladas
- unos cuantos champiñones he usado 3 grandes
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 2 dientes ajo
- 1 cda tomate frito
- perejil y jengibre
Instrucciones
- Con ayuda de una espiralizador elaboraremos los espaguetis de calabacín.
- Podemos hacerlos salteados en la sartén aunque yo prefiero hacerlos al vapor en el microondas necesitaremos solamente dos minutos a máxima potencia, utilizaré un estuche de silicona. Reservar.
- Lavar y cortar los champiñones en láminas.
- Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y freír a baja temperatura los dos ajos solamente para aromatizar el aceite.
- Añadir a la sartén los champiñones.Se cocinan enseguida. Añadir seguidamente las gambas y salpimentar.
- Aderezar con un poco de perejil picado y jengibre.
- Una vez esté casi hecho añadir la cucharada de tomate frito y remover un poco.
- Es un plato muy rápido, añadir los espagueti de calabacín a la sartén remover todo junto y ya podemos servirlo.Espero que os guste, sano y muy rápido para esas ocasiónes que vamos justos de tiempo y queremos comer algo sano y ligero.
