Coca de Recapte

Coca de Recapte

La Coca de recapte es una receta catalana una coca salada y muy rica a la masa se le añade un relleno de escalibada y otros ingredientes como butifarras, longanizas o sardinas.En este caso llevará escalibada y anchoas con unas olivas negras.

 Ingredientes:

  • 300 grs. de harina
  • 150 ml Agua
  • 1 pizca sal
  • 75 ml Aceite oliva
  • Berenjena
  • Pimiento rojo
  • Anchoas
  • Olivas negras

 Elaboración de la coca de recapte

  1. Asar al horno la berenjena y el pimiento. Pelar y cortar en tiras mezclar para hacer la masa la harina agua, aceite y la sal en un bol y mezclar con una espátula.
  2. Luego amasar a mano y dejar reposar unos minutos la bola tapada.
  3. Untar aceite en el rodillo amasar y dar forma. Formar la masa finita y extendida.
  4. Disponer encima las tiras de berenjena y pimiento ya asadas.
  5. Ahora salamos y ponemos un chorrito de aceite y con el horno precalentado a 220 grados, hornear hasta que esté hecha.
  6. El tiempo de cocción depende de el horno, en el mío tardó  unos 17 minutos
  7. Un vez fría añadiremos  las anchoas y las olivas negras. Buen provecho.

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