Video receta de pollo rustido a la catalana
La receta de pollo rustido a la catalana es muy sencilla y gustosa por su salsa con ciruelas y piñones con un poco de vino rancio.
Contenido de la receta
Ingredientes para 3 personas
- Medio pollo cortado a octavos.
- Un puerro.
- Una zanahoria.
- Media cebolla
- 3 ajos.
- 1 tomate o 2 según tamaño.
- Vino rancio
- Aceite, sal , pimienta.
- Laurel, tomillo, orégano ,romero.
- 6 ciruelas sin hueso, un puñadito de piñones.
Elaboración del pollo rustido a la catalana
- ◾Lavar y cortar el puerro y la zanahoria en rodajas, los ajos muy pequeños o en láminas.
- ◾Salpimentar el pollo.
- ◾Poner a calentar aceite en la cazuela y cuando esté caliente sellar el pollo, moviéndolo para nos quede dorado por todos los lados.
- ◾Añadir a la cazuela las verduras que previamente hemos cortado, que se fría todo junto.
- ◾Rectificamos de sal, añadimos el laurel, el tomillo ,romero y el orégano y removemos y tapamos la cazuela.
- ◾Ahora debemos añadir el tomate cortado a cuadraditos o rallado, y que se cocine todo junto.
- ◾Cuando ya el tomate está más cocinado es el momento de añadir el vino rancio, un poco de agua los piñones y las ciruelas pasas.
- ◾Removemos y lo dejamos cocinar un poco más a fuego lento, rectificando la sal hasta que esté en su punto.
- ◾Apagamos el fuego y ya tenemos listo el pollo rustido, es una receta que gana sabor con el reposado, es un plato delicioso que podemos dejar cocinado incluso el día anterior.
Muchas gracias y buen provecho, dejadme vuestros comentarios y si os ha gustado compartid la receta.
Más recetas con pollo: