Pollo al ajillo

Video receta de pollo al ajillo

un plato con trozos de pollo con salsa al ajillo con ajos.

Pollo al ajillo

El pollo al ajillo es una receta típica de nuestra cocina, es un plato popular fácil y rápido de elaborar, con muy pocos ingredientes y en media hora estará cocinado.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 41
Calorías 250 kcal

Equipment

  • 1 cazuela

Ingredientes
  

  • 1 pollo cortado a octavos
  • 1 cabeza de ajos
  • 200 ml vino blanco
  • sal, pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita harina
  • perejil
  • agua o caldo solo si es necesario para que no quede seco.

Elaboración paso a paso
 

  • Primero vamos a preparar el pollo, lo salpimentamos. Mientras ponemos en el fuego una cazuela con aceite.
    el pollo troceado en una tabla de madera salpimentado
  • Los ajos con la piel, los machacamos un poco y les damos un corte en medio con un cuchillo.
    Los añadimos al aceite y los freimos durante unos minutos que se ablanden un poco.
    Antes de que el ajo se empiece a tostar, lo retiramos y lo reservamos en un plato.
    ajos en una cazuela con aceite, ajos con piel una cabeza de ajos
  • Añadimos el pollo a la cazuela, tapamos y lo freímos, vamos dándole vueltas, cuando esté los reservamos también en un plato.
    pollo troceado en una cazuela con aceite, le damos vuelta
  • Quitamos el exceso de aceite de la cazuela para que no quede aceitoso en exceso, solo lo justo.
    Añadir una cucharadita de harina y la freímos un poco con un par de minutos es suficiente.
    añadimos harina en la cazuela con poco aceite
  • Ha llegado el momento de añadir el pollo que tenemos reservado de nuevo a la cazuela, lo mismo hacemos con los ajos los añadimos junto con el pollo.
    Añadimos también el vino blanco y lo cocinamos todo junto.
    añadido vino blanco a la cazuela con el pollo y los ajos.
  • Añadimos perejil picado y vamos cocinando el pollo, estaré listo en unos 10 minutos más o menos si nos queda un poco seco podemos añadir agua o caldo.
    añadido caldo de pollo a la cazuela
  • Una vez tierno, apagamos el fuego y solo nos queda emplatar el pollo y los ajos con un poco de salsa por encima.

Notas

Hemos visto una manera muy tradicional de cocinar el pollo, pero también os recomiendo probar estas recetas con horno :
Pollo al horno con limón
Pollo asado a la naranja
Además de estas otras recetas con una salsa deliciosa y muy distintas:
Pollo a la cerveza
Pollo Rustido
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