Pollo al ajillo
El pollo al ajillo es una receta típica de nuestra cocina, es un plato popular fácil y rápido de elaborar, con muy pocos ingredientes y en media hora estará cocinado.
Equipo
- 1 cazuela
Ingredientes
- 1 pollo cortado a octavos
- 1 cabeza de ajos
- 200 ml vino blanco
- sal, pimienta negra molida
- aceite de oliva
- 1 cucharadita harina
- perejil
- agua o caldo solo si es necesario para que no quede seco.
Instrucciones
- Primero vamos a preparar el pollo, lo salpimentamos. Mientras ponemos en el fuego una cazuela con aceite.
- Los ajos con la piel, los machacamos un poco y les damos un corte en medio con un cuchillo.Los añadimos al aceite y los freimos durante unos minutos que se ablanden un poco.Antes de que el ajo se empiece a tostar, lo retiramos y lo reservamos en un plato.
- Añadimos el pollo a la cazuela, tapamos y lo freímos, vamos dándole vueltas, cuando esté los reservamos también en un plato.
- Quitamos el exceso de aceite de la cazuela para que no quede aceitoso en exceso, solo lo justo.Añadir una cucharadita de harina y la freímos un poco con un par de minutos es suficiente.
- Ha llegado el momento de añadir el pollo que tenemos reservado de nuevo a la cazuela, lo mismo hacemos con los ajos los añadimos junto con el pollo.Añadimos también el vino blanco y lo cocinamos todo junto.
- Añadimos perejil picado y vamos cocinando el pollo, estaré listo en unos 10 minutos más o menos si nos queda un poco seco podemos añadir agua o caldo.
- Una vez tierno, apagamos el fuego y solo nos queda emplatar el pollo y los ajos con un poco de salsa por encima.
Notas
Hemos visto una manera muy tradicional de cocinar el pollo, pero también os recomiendo probar estas recetas con horno :
Pollo al horno con limón
Pollo asado a la naranja
Además de estas otras recetas con una salsa deliciosa y muy distintas:
Pollo a la cerveza
Pollo Rustido