La revetlla de Sant Joan no és només focs artificials, música i fogueres. A Catalunya, aquest moment de l’any té un sabor inconfusible: les coques de Sant Joan. Des de la més tradicional de fruites amb pinyons fins a versions creatives de xocolata, llardons o cabell d’àngel, hi ha una coca per a cada gust, ocasió i estat d’ànim.
I el millor de tot és que no necessites ser un mestre pastisser per preparar-les a casa. Et conto com les faig jo, els trucs que em funcionen i com gaudir sense estrès de la nit més curta de l’any.
Contingut de la recepta
L’origen d’una tradició molt nostra
La coca de Sant Joan no és només un dolç típic; és gairebé un símbol. A Catalunya forma part central de la nit del 23 de juny: la revetlla. Aquella nit, tots les fleques treuen les seves millors versions i les pastisseries competeixen amb idees cada vegada més innovadores. Compartir una coca és compartir estiu, llum, celebració i bona companyia.
Varietats imprescindibles de coca
El millor de les coques és la seva diversitat. A casa mai no falta la de fruites, una altra de ràpida de pasta de full i alguna d’especial de llardons o xocolata.
Coca de fruites (amb crema o sense)
És la més clàssica: massa tipus brioix, fruita confitada, pinyons i, de vegades, crema pastissera. Per no aclapara-me el mateix dia de la revetlla, la faig en dues fases: un dia preparo la massa i l’endemà decoro i enforno. Així la gaudim acabada de fer.
Recepta casolana de coca de fruites
Si t’animes amb la recepta tradicional, aquesta versió t’encantarà. T’explico com fer-la en dues fases perquè arribi perfecta a la taula.
Preparació en 2 fases:
- Dia 1: Prepara la massa, deixa-la llevar i guarda-la a la nevera..
- Dia 2: Treu-la, decora-la, enforna i llestos!
Receptes ràpides: coques de pasta de full
Amb una làmina de pasta de full ja tens mitja coca feta. Només cal farcir, decorar i cap al forn. A casa triumfen:
- Coca de llardons
- Coca de xocolata
- Coca de pasta de full amb cabell d’àngel
- Coca de Llavaneres
- El Bisbalenc
Coca de llardons
Amb pasta de full, sucre, pinyons i llardons. Queda cruixent, amb un contrast dolç i salat espectacular. Molt fàcil i amb un resultat boníssim.
Organitza’t sense estrès
El meu sistema per no atabalar-me és senzill: la coca clàssica la començo el dia abans. La pasta de full la compro amb temps i deixo els farcits llistos la nit anterior.
Repartir la feina durant dos dies permet gaudir de la coca acabada d’enfornar i sense presses.
Galeria de Coques de Pasta de Full
🥂 Bona revetlla a tothom!
Ja ho veus, fer la teva pròpia coca a casa és molt més fàcil del que sembla i el resultat val moltíssim la pena. No hi ha res com el caliu de la cuina i la satisfacció de portar a la taula una coca feta per tu mateix/a per compartir amb els teus.
Ara és el teu torn! Si tens qualsevol dubte amb els temps, els ingredients o els passos de les receptes, deixa’m un comentari aquí sota i t’ajudaré encantada en tot el que pugui.
I si t’animes a preparar alguna de les coques d’aquesta guia, m’encantarà saber com t’ha sortit! Explica’m l’experiència als comentaris o comparteix la teva foto.
Que tingueu una nit de Sant Joan màgica, plena de llum, bona música i, sobretot, molt bona teca. Molt bona revetlla! 🌟🔥🥂