Bisbalenc

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Bisbalenc de hojaldre

Bisbalenc

El bisbalenc es un postre a base de hojaldre y cabello de ángel típico de la Bisbal del Ampurdán si os gustan los dulces este es súper sencillo de hacer y con pocos ingredientes. No tiene ninguna complicación y solo vamos a necesitar una placa de hojaldre 200 gramos de cabello de ángel azúcar y piñones.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Postre
Cocina catalana
Raciones 4

Equipment

  • horno
  • pincel

Ingredientes
  

  • 1 placa hojaldre
  • azúcar
  • azúcar glas
  • 1 Huevo batido para pintar el hojaldre antes de hornear
  • 30 gr piñones
  • 200 gr cabello de ángel para el relleno

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
  • En un vaso con agua podremos en remojo los piñones (esto evitará que se quemen en el horneado o se tuesten demasiado)
  • Extenderemos la placa de hojaldre y la alisaremos un poco con el rodillo.
    extendiendo la placa de hojaldre
  • Con un tenedor pincharemos la zona del centro de la placa de hojaldre justo donde después extenderemos el cabello de ángel.
    pinchando el hojaldre con un tenedor
  •  En la parte central justo donde hemos pinchado el hojaldre extenderemos una capa de cabello de ángel.
    añadiendo en el centro cabello de ángel
  • Ahora doblaremos una parte del hojaldre cubriendo la zona donde está el cabello de ángel.
    doblando el hojaldre la mitad derecha
  • Doblaremos la otra parte nos quedará un rectángulo como en la fotografía.
    doblando la mitad izquierda del hojaldre
  • Con un pincel de silicona pintaremos el bisbalenc con el huevo batido.
    pintando con huevo batido el hojaldre
  • Escurrimos los piñones del agua y los disponemos en la superficie de nuestro hojaldre.
    añadiendo los piñones
  • Ahora generosamente espolvoreamos azúcar en toda la superficie junto con los piñones.
    añadimos azúcar
  • Lo introducimos en el horno sobre papel de hornear en una bandeja.
  • El tiempo es variable el mi horno ha tardado alrededor de 40 minutos pero a mitad de la cocción he tenido que cubrir con papel de aluminio para que no se tostara demasiado por arriba.
    bisbalenc dorado
  • Una vez horneado lo sacamos y es opcional cubrirlo un poco de azúcar glass yo lo he hecho porque queda más bonito. Probadlo es rápido fácil de hacer y con pocos ingredientes, vale la pena. Aquí en la foto se ve el interior en el corte con el cabello de ángel.
    bisbalenc cortado

Notas

Hay multitud de postres sencillos usando hojaldre que pueden gustarte como por ejemplo Mini hojaldres variados o con frutas como Tarta de hojaldre con frutas y crema , también puedes buscar en el buscador de la página por ingredientes y poniendo hojaldre te saldrán más recetas  como Cañas de hojaldre con nata y otras más.
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