Galletas de Avena Integral

galletas de avena con chocolate

Galletas de Avena Integral sin azúcar

Hoy pensando en evitar el colesterol, azúcar y demás he probado una receta de galletas de avena ideales para el desayuno de harina de trigo integral con harina de avena integral también.
Sin azúcar, con un poco de edulcorante opcional y algunas con un baño de chocolate negro de fundir sin azúcar añadido. No usaremos mantequilla sino aceite de oliva virgen.
Son bastante compactas y se nota bastante la falta de azúcar pero vamos a intentar educar nuestro gusto a versiones sin azúcar, os animo a probar la receta.
Con los ingredientes de la receta, han salido 13 galletas que como veréis son grandes y gruesas, vamos unas señoras galletas.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
reposo en frío 30 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Plato Postre, repostería
Cocina integral, sin azúcar
Calorías 23 kcal

Equipment

  • horno

Ingredientes
  

  • 150 gr avena integral, en mi caso son copos integrales que he triturado con la picadora formando harina de avena.
  • 150 gr harina integral de trigo también se puede usar harina de espelta
  • 100 ml aceite de oliva virgen
  • 2 huevos
  • media cucharadita de impulsor, levadura tipo royal se puede sustituir por bicarbonato
  • media cucharadita sal
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • canela al gusto
  • un chorrito de edulcorante opcional
  • chocolate negro de fundir lo más puro posible sin azúcar añadido

Elaboración paso a paso
 

  • Se puede usar harina de avena integral, yo tengo copos de avena y los pasaré por la picadora.
    triturando con la picadora copos de avena
  • En un bol mezclar la avena picada con la harina de trigo integral y mezclar.
    un bol con harina integral
  • Añadimos la sal, la levadura y la canela y volvemos a mezclar bien
  • En otro recipiente batimos los huevos, añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.
    en un plato la mezcla del huevo
  • En el recipiente anterior de los huevos añadimos el edulcorante (opcional) y mezclamos.
  • En el recipiente donde están las harinas añadiremos el aceite de oliva y mezclamos con una espátula.
  • Una vez mezclado añadimos la mezcla con los huevos y seguimos mezclando con la espátula formando una masa.
  • Llega un momento que debemos usar las manos para amasar un poco y dar forma de bola.
    formando una bola con la mano
  • Debemos dejar reposar la bola en la nevera unos 30 minutos para manipularla mejor y poder formar las galletas con más facilidad.
  • Finalizado el reposo, sacamos la masa de la nevera.
    Preparar una bandeja de horno con papel de hornear.
    Ponemos a precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  • Untamos el rodillo y el mármol con un poco de aceite para trabajar mejor la masa, ponemos la masa y con el rodilla la vamos aplanando para formar una lámina con el grosor que queramos que tengas las galletas.
    amasado con el rodillo
  • Cortamos las galletas con un cortador de galletas y si no tenemos nos podemos ayudar con un vaso.
    cortando galletas con cortador
  • Una vez cortadas disponemos las galletas en la bandeja de horno y procedemos a su cocción.
    galletas en una bandeja para hornear
  • El tiempo de cocción será de 30 a 40 minutos en función del horno.Una vez cocidas las dejaremos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.
    galletas en una rejilla secando
  • Como soy amante del chocolate, una vez frías he derretido chocolate negro de fundir y he bañado algunas galletas.
    bañando las galletas en chocolate negro fundido
  • Las he dejado sobre una rejille que se enfríen para solidificar la cobertura.
    galletas secando el chocolate en una rejilla

Notas

 Nuestro paladar  está muy acostumbrado al dulce si notamos que le falta sabor otra opción sana será poner alguna fruta en la masa  como por ejemplo plátano.
Para los muy amantes del chocolate podemos añadir a la mezcla de harinas cacao en polvo puro sin azúcar, así la masa de la galleta tendría cacao, son opciones diferentes para experimentar cual nos gusta más
Si os gusta la repostería integral y sin azúcar probad Bizcocho de naranja integral sin azúcar seguro que vais a repetir.
Otras recetas de galletas:
Galletas tipo Reglero
Galletas de jengibre,canela y miel. una receta más navideña.
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