Galletas de Avena Integrales Saludables Sin Azúcar

Video de la receta

Galletas de Avena Integral sin azúcar

¿Cansado de la bollería industrial? Te presento la receta definitiva de galletas de avena saludables sin azúcar que te ayudará a cuidar la línea y el colesterol. Hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva virgen y usamos harina de trigo y avena integral para una ración extra de fibra. Son galletas densas y satisfactorias, perfectas para educar el paladar a versiones sin azúcares añadidos. ¡Anímate a probar estas 12 señoras galletas!

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

reposo en frío 30 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 25 minutos minutos

Plato Postre, repostería

Cocina integral, sin azúcar

Raciones 12 unidades

Calorías 23 kcal

Equipo

• horno

Ingredientes

  

• 150 gr avena integral, en mi caso son copos integrales que he triturado con la picadora formando harina de avena.
• 150 gr harina integral de trigo también se puede usar harina de espelta
• 100 ml aceite de oliva virgen
• 2 huevos
• media cucharadita de impulsor, levadura tipo royal se puede sustituir por bicarbonato
• media cucharadita sal
• unas gotas de esencia de vainilla
• canela al gusto
• un chorrito de edulcorante opcional
• chocolate negro de fundir lo más puro posible sin azúcar añadido

Instrucciones

 

Preparación de harinas y secos

• Se puede usar harina de avena integral, yo tengo copos de avena y los pasaré por la picadora.

  Nota importante: Para hacer estas galletas integrales de avena y canela sin azúcar aún más nutritivas, usamos harina de avena casera triturando los copos. Si no encuentras harina de trigo integral, puedes usar harina de espelta.
  
• En un bol mezclar la avena picada con la harina de trigo integral y mezclar.
  
• Añadimos la sal, la levadura y la canela y volvemos a mezclar bien

Mezcla de líquidos y ligantes.

• En otro recipiente batimos los huevos, añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.
  
• En el recipiente anterior de los huevos añadimos el edulcorante (opcional) y mezclamos.

Formación y Reposo de la Masa

• En el recipiente donde están las harinas añadiremos el aceite de oliva y mezclamos con una espátula.
• Una vez mezclado añadimos la mezcla con los huevos y seguimos mezclando con la espátula formando una masa.
• Llega un momento que debemos usar las manos para amasar un poco y dar forma de bola.
  
• Debemos dejar reposar la bola en la nevera unos 30 minutos para manipularla mejor y poder formar las galletas con más facilidad.
• Finalizado el reposo, sacamos la masa de la nevera.

  Preparar una bandeja de horno con papel de hornear.

  Ponemos a precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
• Untamos el rodillo y el mármol con un poco de aceite para trabajar mejor la masa, ponemos la masa y con el rodilla la vamos aplanando para formar una lámina con el grosor que queramos que tengas las galletas.
  
• Cortamos las galletas con un cortador de galletas y si no tenemos nos podemos ayudar con un vaso.
  

Horneado y Cobertura

• Una vez cortadas disponemos las galletas en la bandeja de horno y procedemos a su cocción.
  
• El tiempo de cocción será de 30 a 40 minutos en función del horno.Una vez cocidas las dejaremos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.
  
• Como soy amante del chocolate, una vez frías he derretido chocolate negro de fundir y he bañado algunas galletas.
  
• Las he dejado sobre una rejille que se enfríen para solidificar la cobertura.
  

Notas

Si os gusta la repostería integral y sin azúcar probad Bizcocho de naranja integral sin azúcar seguro que vais a repetir.

Otras recetas de galletas:

Galletas tipo Reglero

Galletas de jengibre,canela y miel. una receta más navideña.

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Salud y Nutrición

• Ideales para el Colesterol: Al sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen, y gracias a la fibra soluble de la avena integral, estas galletas son una opción excelente para dietas enfocadas en el control del colesterol.
• Aporte de Fibra: La harina de avena y la harina integral de trigo proporcionan un alto contenido de fibra, lo que favorece la saciedad y la salud digestiva.
• Opción para Diabéticos: Al no contener azúcares añadidos (usando edulcorante opcional o fruta), son una alternativa saludable. No obstante, siempre se recomienda consultar con su médico o nutricionista para validar su inclusión en un plan de alimentación específico.

Consejos y Variaciones

• Sustitución Natural: Si buscas un dulzor más intenso sin recurrir al edulcorante, añade medio plátano maduro triturado (o 50-70g de puré de manzana) a la mezcla de líquidos.
• Para Amantes del Chocolate: Mezcla 1-2 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar a las harinas para darle un toque delicioso de chocolate a toda la galleta.