Galletas de Avena Integral sin azúcar
¿Cansado de la bollería industrial? Te presento la receta definitiva de galletas de avena saludables sin azúcar que te ayudará a cuidar la línea y el colesterol. Hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva virgen y usamos harina de trigo y avena integral para una ración extra de fibra. Son galletas densas y satisfactorias, perfectas para educar el paladar a versiones sin azúcares añadidos. ¡Anímate a probar estas 12 señoras galletas!
Equipo
- horno
Ingredientes
- 150 gr avena integral, en mi caso son copos integrales que he triturado con la picadora formando harina de avena.
- 150 gr harina integral de trigo también se puede usar harina de espelta
- 100 ml aceite de oliva virgen
- 2 huevos
- media cucharadita de impulsor, levadura tipo royal se puede sustituir por bicarbonato
- media cucharadita sal
- unas gotas de esencia de vainilla
- canela al gusto
- un chorrito de edulcorante opcional
- chocolate negro de fundir lo más puro posible sin azúcar añadido
Instrucciones
Preparación de harinas y secos
- Se puede usar harina de avena integral, yo tengo copos de avena y los pasaré por la picadora.Nota importante: Para hacer estas galletas integrales de avena y canela sin azúcar aún más nutritivas, usamos harina de avena casera triturando los copos. Si no encuentras harina de trigo integral, puedes usar harina de espelta.
- En un bol mezclar la avena picada con la harina de trigo integral y mezclar.
- Añadimos la sal, la levadura y la canela y volvemos a mezclar bien
Mezcla de líquidos y ligantes.
- En otro recipiente batimos los huevos, añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.
- En el recipiente anterior de los huevos añadimos el edulcorante (opcional) y mezclamos.
Formación y Reposo de la Masa
- En el recipiente donde están las harinas añadiremos el aceite de oliva y mezclamos con una espátula.
- Una vez mezclado añadimos la mezcla con los huevos y seguimos mezclando con la espátula formando una masa.
- Llega un momento que debemos usar las manos para amasar un poco y dar forma de bola.
- Debemos dejar reposar la bola en la nevera unos 30 minutos para manipularla mejor y poder formar las galletas con más facilidad.
- Finalizado el reposo, sacamos la masa de la nevera. Preparar una bandeja de horno con papel de hornear.Ponemos a precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
- Untamos el rodillo y el mármol con un poco de aceite para trabajar mejor la masa, ponemos la masa y con el rodilla la vamos aplanando para formar una lámina con el grosor que queramos que tengas las galletas.
- Cortamos las galletas con un cortador de galletas y si no tenemos nos podemos ayudar con un vaso.
Horneado y Cobertura
- Una vez cortadas disponemos las galletas en la bandeja de horno y procedemos a su cocción.
- El tiempo de cocción será de 30 a 40 minutos en función del horno.Una vez cocidas las dejaremos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.
- Como soy amante del chocolate, una vez frías he derretido chocolate negro de fundir y he bañado algunas galletas.
- Las he dejado sobre una rejille que se enfríen para solidificar la cobertura.
Notas
Si os gusta la repostería integral y sin azúcar probad Bizcocho de naranja integral sin azúcar seguro que vais a repetir.
Otras recetas de galletas:
Galletas tipo Reglero
Galletas de jengibre,canela y miel. una receta más navideña.