Pastel de Marisco

una porción de pastel de marisco

Pastel Frío de Marisco

Bienvenidos !! Esta vez os traigo otra versión del vistoso y socorrido pastel frío con pan de molde, en esta ocasión es a base de marisco, con gambas saladas y surimi.
No dejes de leerlo y prepararlo, al final de la receta de dejo otras opciones similares igual de deliciosas y sencillas.
Tiempo de preparación 30 minutos
reposo en frío 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Entrante, frío
Cocina Mediterránea
Raciones 6

Equipment

  • molde rectángular

Ingredientes
  

  • 6 rebanadas pan de molde sin corteza
  • 8 palitos de cangrejo o surimi
  • salsa rosa
  • 200 gr aprox, de gamba cocida salada pelada y troceada
  • un puñado al gusto de maíz dulce
  • 2 huevos cocidos duros
  • 1 cogollo o lechuga

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente pondremos a cocer los huevos, una vez cocidos les quitamos la cáscara y reservaremos uno para la decoración.
  • En otro recipiente cortamos a trocitos las gambas saladas peladas, añadimos el surimi a trocitos y el maíz dulce escurrido.
    Lavamos, escurrimos y cortamos el cogollo o la lechuga y lo añadimos bien pequeño junto con los demás ingredientes.
    Reservaremos sin cortar algunas gambas para decorar.
  • Cortamos pequeño el huevo duro y lo añadimos. Mezclamos todo
    en un bol maíz, cangrejo y lechuga troceado.
  • Añadimos a los ingredientes la salsa rosa al gusto y mezclamos todo.
    ingredientes mezclados con salsa rosa
  • Hemos preparado film transparente sobre el molde rectángular y procedemos con las capas. Primero una capa de pan de molde.
    Seguidamente extendemos una capa con la mezcla, y de nuevo otra de pan de molde y otra con la mezcla.
    mezcla en el molde del pastel de marisco
  • Por último disponemos la última capa de pan de molde y envolvemos con el film transparente.
    Dejamos reposar una hora en la nevera.
    pastel de pan de molde dentro del molde y envuelto con film transparente
  • Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el pastel de la nevera y lo sacamos del molde sobre una fuente.
    molde vacio y al lado en una fuente el pastel de marisco
  • Recubrimos con salsa rosa toda la superficie.
    pastel de marisco cubierto de salsa rosa
  • A nuestro gusto rallamos el huevo duro reservado y decoramos el pastel con lo que más nos guste, he puesto gambas y tomatitos cherry.
    pastel de marisco decorado
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