Pastel de Salmón Ahumado Frío

Video Receta

pastel de salmón ahumado cortado

Pastel frío de Salmón con pan de molde

Es un entrante ideal si tenéis invitados, además se puede dejar preparado con antelación .Un pastel frío con capas de pan de molde recubierto con salmón ahumado, el relleno se puede variar con vuestros ingredientes preferidos.
Muy sencillo de preparar, primero haremos el relleno y luego solo nos queda montarlo en el molde y darle reposo.
Necesitaremos un molde, yo he utilizado uno rectangular de silicona el mismo que utilizo para el plum cake.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 16 minutos
reposo en frío 2 horas
Tiempo total 2 horas 46 minutos
Plato Entrante
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Equipment

  • 1 molde
  • film transparente

Ingredientes
  

  • 250 gr salmón ahumado
  • 6 rebanadas pan de molde sin corteza
  • 2 huevos
  • 6 palitos surimi
  • algunas olivas sin hueso
  • Mayonesa
  • 1 lata atún bien escurrido
  • algunas anchoas
  • 5 algunas gambas cocidas saladas
  • 2 pimientos del piquillo

Elaboración paso a paso
 

  • Primero troceamos el surimi y lo reservamos en un plato.
    surimi troceado a lo largo en un plato
  • Poner a cocer los huevos durante 16 minutos, cuando no quemen los pelamos, los troceamos y reservamos.
  • Vamos a preparar el relleno, en un escurridor ponemos troceados los ingredientes del relleno:
    Atún, olivas, los pimientos, las gambas en trocitos, las anchoas. Reservaremos dos anchoas y dos gambas para la decoración.
  • En un bol ponemos los ingredientes anteriores escurridos y añadimos el surimi y los huevos duros troceados.
    ingredientes del relleno troceados
  • Añadimos la mayonesa y mezclamos.
  • Preparamos un molde rectángular y calculamos la medida de las rebanadas de pan de molde por si es necesario recortarlas un poco ,he tenido que ajustarlas un poco.
  • En el molde ponemos film transparente que sobre bastante por los lados para poder envolverlo bien una vez montado y envuelto con el salmón.
    molde con film transparente
  • Vamos a ir separando las láminas de salmón ahumado y las disponemos en el fondo del molde forrándolo hacia el exterior.
  • Colocar en el fondo del molde sobre la capa de salmón dos rebanadas de pan de molde.
    puesta la primera capa de pan
  • Encima del pan de molde untar una capa del relleno anterior.
  • Disponer encima otras dos rebanadas de pan sobre la anterior capa de relleno.
    segunda capa de pan de molde
  • Ahora untamos una segunda capa de relleno sobre el pan.
    mezcla con mayonesa
  • Ahora encima las últimas rebanadas de pan de molde.
    última capa de pan
  • Envolvemos por encima con el salmón y cerramos envolviendo como un paquete con el film transparente y lo guardamos en la nevera mínimo una hora.
    Este sería el paso en donde nos quedaría guardado hasta el día siguiente en el caso de prepararlo con un día de antelación.
    envuelto y cerrado el pastel con el film transparente
  • El siguiente paso es sacarlo y abrir el film transparente de encima, entonces debemos poner encima del molde la fuente donde los serviremos y le damos la vuelta, es muy sencillo, se desmolda solo.
    pastel desmoldado
  • Quitamos el film transparente, y ya solo queda decorarlo a nuestro gusto y a disfrutar.
    pastel frío de salmón ahumado en un plato decorado

Notas

Si te ha gustado esta receta prueba también el delicioso Pastel de patata y atún
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