Pastel frío de Salmón con pan de molde
Es un entrante ideal si tenéis invitados, además se puede dejar preparado con antelación .Un pastel frío con capas de pan de molde recubierto con salmón ahumado, el relleno se puede variar con vuestros ingredientes preferidos.Muy sencillo de preparar, primero haremos el relleno y luego solo nos queda montarlo en el molde y darle reposo.Necesitaremos un molde, yo he utilizado uno rectangular de silicona el mismo que utilizo para el plum cake.
Equipo
- 1 molde
- film transparente
Ingredientes
- 250 gr salmón ahumado
- 6 rebanadas pan de molde sin corteza
- 2 huevos
- 6 palitos surimi
- algunas olivas sin hueso
- Mayonesa
- 1 lata atún bien escurrido
- algunas anchoas
- 5 algunas gambas cocidas saladas
- 2 pimientos del piquillo
Instrucciones
- Primero troceamos el surimi y lo reservamos en un plato.
- Poner a cocer los huevos durante 16 minutos, cuando no quemen los pelamos, los troceamos y reservamos.
- Vamos a preparar el relleno, en un escurridor ponemos troceados los ingredientes del relleno:Atún, olivas, los pimientos, las gambas en trocitos, las anchoas. Reservaremos dos anchoas y dos gambas para la decoración.
- En un bol ponemos los ingredientes anteriores escurridos y añadimos el surimi y los huevos duros troceados.
- Añadimos la mayonesa y mezclamos.
- Preparamos un molde rectángular y calculamos la medida de las rebanadas de pan de molde por si es necesario recortarlas un poco ,he tenido que ajustarlas un poco.
- En el molde ponemos film transparente que sobre bastante por los lados para poder envolverlo bien una vez montado y envuelto con el salmón.
- Vamos a ir separando las láminas de salmón ahumado y las disponemos en el fondo del molde forrándolo hacia el exterior.
- Colocar en el fondo del molde sobre la capa de salmón dos rebanadas de pan de molde.
- Encima del pan de molde untar una capa del relleno anterior.
- Disponer encima otras dos rebanadas de pan sobre la anterior capa de relleno.
- Ahora untamos una segunda capa de relleno sobre el pan.
- Ahora encima las últimas rebanadas de pan de molde.
- Envolvemos por encima con el salmón y cerramos envolviendo como un paquete con el film transparente y lo guardamos en la nevera mínimo una hora.Este sería el paso en donde nos quedaría guardado hasta el día siguiente en el caso de prepararlo con un día de antelación.
- El siguiente paso es sacarlo y abrir el film transparente de encima, entonces debemos poner encima del molde la fuente donde los serviremos y le damos la vuelta, es muy sencillo, se desmolda solo.
- Quitamos el film transparente, y ya solo queda decorarlo a nuestro gusto y a disfrutar.
Notas
Si te ha gustado esta receta prueba también el delicioso Pastel de patata y atún