Pastís de salmó fumat

El pastís de salmó fumat és un entrant ideal si teniu convidats, a més es pot deixar preparat amb antelació. Un pastís fred amb capes de pa de motlle recobert amb salmó fumat, el farcit es pot variar amb els vostres ingredients preferits.
Molt senzill de preparar, primer farem el farcit i després només ens queda muntar-lo al motlle i donar-li repòs.
Necessitarem un motlle, jo he fet servir un rectangular de silicona el mateix que utilitzo per al plum cake.

TEMPS DE PREPARACIÓ
30 min
TEMPS DE COCCIÓ
16 min
REPÓS EN FRED
2 h
TEMPS TOTAL
2 h 46 min
PLAT
Entrant
CUINA
Mediterrània
RACIONS
4

EQUIPAMENT

  • 1 motlle
  • film transparent

INGREDIENTS DEL PASTÍS DE SALMÓ FUMAT

  • 250 gr salmó fumat
  • 6 llesques pa de motlle sense escorça
  • 2 ous
  • 6 palets surimi
  • algunes olives sense os
  • Maionesa
  • 1 llauna tonyina ben escorreguda
  • algunes anxoves
  • 5 algunes gambes cuites salades
  • 2 pebrots del piquillo

ELABORACIÓ PAS A PAS DEL PASTÍS DE SALMÓ

1 Primer trossegem el surimi i ho reservem en un plat.

2 Poseu a coure els ous durant 16 minuts, quan no cremin els pelem, els trossegem i reservem.

3 Prepararem el farcit, en un escorredor posem trossejats els ingredients del farcit:
Tonyina, olives, els pebrots, les gambes a trossets, les anxoves. Reservarem dues anxoves i dues gambes per a la decoració.

4 En un bol posem els ingredients anteriors escorreguts i afegim el surimi i els ous durs trossejats.

5 Afegim la maionesa i barregem.

6 Preparem un motlle rectangular i calculem la mida de les llesques de pa de motlle per si cal retallar-les una mica, he hagut d’ajustar-les una mica.

7 Al motlle posem film transparent que sobri força pels costats per poder embolicar-ho bé una vegada muntat i embolicat amb el salmó.

8 Anem a separar les làmines de salmó fumat i les disposem al fons del motlle folrant-lo cap a l’exterior.

9 Col · locar al fons del motlle sobre la capa de salmó dues llesques de pa de motlle.

10 A sobre del pa de motlle untar una capa del farciment anterior.

11 Disposeu a sobre dues llesques de pa sobre l’anterior capa de farciment.

12 Ara untem una segona capa de farciment sobre el pa.

13 Ara a sobre les darreres llesques de pa de motlle.

14 Emboliquem per sobre amb el salmó i tanquem embolicant com un paquet amb el film transparent i el guardem a la nevera mínim una hora.

15 Aquest seria el pas on ens quedaria guardat fins al dia següent en cas de preparar-lo amb un dia d’antelació.

16 El següent pas és treure’l i obrir el film transparent d, hem de posar sobre el motlle la font on el servirem i donem la volta, és molt senzill, es desemmotlla sol.

Treiem el film transparent, i ja només queda decorar-lo al nostre gust i gaudir.

Notes

Si t’ha agradat aquesta recepta prova també el deliciós Pastís de Patata I Tonyina i Amanida de patates i tonyina

Be the first to reply

Deixa un comentari