El pastís de salmó fumat és un d’aquests entrants ideals per a l’estiu, sobretot quan vols tenir alguna cosa preparada amb antelació i no complicar-te a l’últim moment.
En el meu cas, és una recepta que faig molt quan tinc convidats o quan vull deixar el menjar fet el dia abans. Es pot guardar a la nevera perfectament i servir ben fred, cosa que el fa perfecte com a entrant o fins i tot com a sopar lleuger quan fa calor.
A casa acostumo a preparar diferents pastissos de pa de motlle (com el de tonyina o el de marisc), però aquest de salmó fumat sempre és el preferit dels que els agrada el salmó. És senzill, ràpid i queda molt bo sense necessitat de complicar-se gens.
A l’estiu, quan arribes cansat, aquest tipus de receptes fredes són ideals: bones, fàcils i ja llestes a la nevera.
Contingut de la recepta
Video de la recepta
Pastís de salmó fumat fàcil i fred
Equipment
- 1 motlle
- film transparent
Ingredients
- 250 g e salmó fumat
- 2 ous cuits
- 6 llesques de pa de motlle sense escorça
- 6 palets de surimi
- un grapat Olives sense os
- Maionesa al gust
- 1 llauna de tonyina ben escorreguda
- Anxoves al gust
- Gambes cuites salades al gust
- 2 pebrots del piquillo
Instructions
Preparació del farcit
- Primer de tot, tallem el surimi a trossets petits i el reservem en un bol.
Ous durs
Posem els ous a bullir durant aproximadament 14 minuts. Un cop cuits, els deixem refredar, els pelem i els trossegem a daus petits.- En un escorredor barregem la tonyina ben escorreguda, les olives sense os, els pebrots del piquillo tallats, les gambes cuites i les anxoves. Reservem algunes gambes i anxoves per a la decoració final.
- Passam tots aquests ingredients a un bol gran i hi afegim el surimi i els ous durs.
- Afegim maionesa al gust i barregem bé fins a obtenir un farcit cremós i homogeni.
Muntatge del pastís
- Preparem el motlle rectangular i el folrem amb film transparent deixant que sobri pels costats per poder embolicar després el pastís.
- Anem col·locant les làmines de salmó fumat cobrint tot el motlle, deixant que sobresurtin cap a fora.
- Afegim dues llesques de pa de motlle al fons i les ajustem bé perquè quedin compactes.
- A sobre del pa, estenem una primera capa del farcit de marisc.
- Col·loquem dues llesques més de pa de motlle a sobre.
- Tornem a afegir una segona capa de farcit i l’allisem bé.
- Tanquem amb les últimes llesques de pa de motlle i acabem d’embolicar el pastís amb el salmó fumat.
- Tapem amb el film transparent i el deixem reposar a la nevera un mínim de 2 hores perquè agafi consistència.
Decoració final
- Un cop reposat, el desemmotllem amb cura.
- Retirem el film i el decorem amb les gambes i anxoves reservades.
Consells i variants
- Aquest pastís de salmó fumat és ideal per a l’estiu perquè es pot preparar amb antelació i servir ben fred directament de la nevera.
- Si vols avançar feina, el pots deixar fet el dia abans i guanya encara més sabor després del repòs.
- Pots substituir alguns ingredients segons el que tinguis a casa: per exemple, el surimi per més tonyina o les gambes per palets de cranc.
- És una recepta perfecta com a entrant fred per a convidats o com a sopar lleuger quan fa molta calor.
- També pots fer versions diferents d’aquest tipus de pastissos freds, com el de tonyina o el de marisc.
- Si vols una versió més lleugera, pots reduir la quantitat de maionesa o utilitzar-ne una de light.
- Es conserva perfectament a la nevera durant 24–48 hores ben tapat.
Preguntes freqüents
Es pot preparar el pastís de salmó fumat amb antelació?
Sí, de fet és recomanable. Millora la textura i el sabor si reposa almenys unes hores a la nevera.
Quant dura el pastís de salmó a la nevera?
Es conserva bé entre 24 i 48 hores sempre ben tapat i refrigerat.
Es pot congelar el pastís de salmó fumat?
No es recomana congelar-lo, ja que la textura es pot veure afectada i perdre qualitat.
Quin tipus de pa s’utilitza per a aquest pastís?
Normalment s’utilitza pa de motlle sense crosta, perquè s’adapta millor al motlle i a les capes.
Es pot fer una versió més lleugera?
Sí, es pot reduir la maionesa o substituir-la per una versió light o iogurt per fer-lo més lleuger.
És una bona recepta per a l’estiu?
Sí, és ideal perquè és un pastís fred, refrescant i es pot deixar preparat amb antelació.
📥 Vols guardar aquesta recepta en PDF?
Prem el botó “Imprimir recepta” i segueix aquestes instruccions segons el dispositiu que utilitzis:
- 💻 En ordinador: S’obrirà una vista prèvia. Tria “Guardar com a PDF” com a impressora.
- 📱 En Android: Prem “Imprimir recepta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar com a PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Prem “Imprimir recepta” > botó de compartir (⬆️) > tria “Desar a Arxius” com a PDF.