Pastís de salmó fumat fàcil i fred
Recepta fàcil de pastís de salmó fumat amb pa de motlle, un entrant fred ideal per a l’estiu que es pot preparar amb antelació. Perfecte per a reunions, sopars lleugers o com a plat fred ràpid i deliciós.
Equipment
- 1 motlle
- film transparent
Ingredients
- 250 g e salmó fumat
- 2 ous cuits
- 6 llesques de pa de motlle sense escorça
- 6 palets de surimi
- un grapat Olives sense os
- Maionesa al gust
- 1 llauna de tonyina ben escorreguda
- Anxoves al gust
- Gambes cuites salades al gust
- 2 pebrots del piquillo
Instructions
Preparació del farcit
- Primer de tot, tallem el surimi a trossets petits i el reservem en un bol.
Ous durs
Posem els ous a bullir durant aproximadament 14 minuts. Un cop cuits, els deixem refredar, els pelem i els trossegem a daus petits.- En un escorredor barregem la tonyina ben escorreguda, les olives sense os, els pebrots del piquillo tallats, les gambes cuites i les anxoves. Reservem algunes gambes i anxoves per a la decoració final.
- Passam tots aquests ingredients a un bol gran i hi afegim el surimi i els ous durs.
- Afegim maionesa al gust i barregem bé fins a obtenir un farcit cremós i homogeni.
Muntatge del pastís
- Preparem el motlle rectangular i el folrem amb film transparent deixant que sobri pels costats per poder embolicar després el pastís.
- Anem col·locant les làmines de salmó fumat cobrint tot el motlle, deixant que sobresurtin cap a fora.
- Afegim dues llesques de pa de motlle al fons i les ajustem bé perquè quedin compactes.
- A sobre del pa, estenem una primera capa del farcit de marisc.
- Col·loquem dues llesques més de pa de motlle a sobre.
- Tornem a afegir una segona capa de farcit i l’allisem bé.
- Tanquem amb les últimes llesques de pa de motlle i acabem d’embolicar el pastís amb el salmó fumat.
- Tapem amb el film transparent i el deixem reposar a la nevera un mínim de 2 hores perquè agafi consistència.
Decoració final
- Un cop reposat, el desemmotllem amb cura.
- Retirem el film i el decorem amb les gambes i anxoves reservades.