Risotto de Espárragos Trigueros

un plato con risotto de espárragos

Risotto de Espárragos

¿Alguna vez has deseado disfrutar de un risotto cremoso y sabroso con un toque de espárragos trigueros frescos? ¡Estás de suerte! En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar un exquisito risotto de espárragos trigueros. ¡No te lo puedes perder!
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato arroces
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Equipment

  • cazuela o sartén grande

Ingredientes
  

  • 400 grs arroz arbóreo o arroz para risotto
  • un puñado de espárragos trigueros he puesto casi un manojo
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 50 ml vino blanco
  • 30 grs mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta.
  • caldo de verduras o agua

Elaboración paso a paso
 

  • Comienza lavando y cortando los extremos duros de los espárragos. Luego, corta los espárragos en trozos pequeños.
    espárragos verdes cortados en un plato
  • Con la picadora picamos la cebolla y el ajo y además algunos trozos de espárragos trigueros.
    picadora con ajo, cebolla y espárragos verdes trigueros.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela o sartén a fuego medio y añade los espárragos cortados que se vayan sofríendo. Salpimentar.
    una cazuela con espárragos cortados.
  • Añadir el contenido de la picadora, la cegolla, los ajos y los espárragos restantes, remover y cocinar todo junto hasta que este tierno. Esto creará una base aromática para tu risotto.
  • Paralelamente pondremos en un recipiente agua o mejor caldo de verduras para mantenerlo caliente, yo he utilizado un litro, depende de la cantidad de arroz .
  • Agrega el arroz Arborio es el mejor para arroces caldosos y Risottos a la cazuela y revuélvelo todo junto durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorado
    añadido arroz a la cazuela
  • Luego, vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya absorbido por completo, removiendo bastante.
    vino blanco añadido al risotto
  • Añade el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, mientras revuelves constantemente. Espera a que el arroz absorba el caldo antes de añadir más. Continúa este proceso durante unos 20 minutos, o hasta el tiempo que indique el envase debe quedar tierno y caldoso.
    caldo añadido al risotto
  • Ten preparado el parmesano rallado y la mantequilla, porqué una vez apagues el fuego seguidamente debes agregarlo y remover bien, le dará un toque delicioso y muy cremoso. Deja reposar 5 minutos tapado y servir enseguida bien caliente.
    en un plato mantequilla t parmesano rallado

Notas

Recuerda que disfrutar de un risotto de espárragos trigueros es una manera deliciosa de incorporar sanos  nutrientes a tu dieta. Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener los máximos beneficios para la salud. ¡Buen provecho!
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