Risotto de Espárragos
¿Alguna vez has deseado disfrutar de un risotto cremoso y sabroso con un toque de espárragos trigueros frescos? ¡Estás de suerte! En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar un exquisito risotto de espárragos trigueros. ¡No te lo puedes perder!
Equipo
- cazuela o sartén grande
Ingredientes
- 400 grs arroz arbóreo o arroz para risotto
- un puñado de espárragos trigueros he puesto casi un manojo
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 50 ml vino blanco
- 30 grs mantequilla
- aceite de oliva
- sal y pimienta.
- caldo de verduras o agua
Instrucciones
- Comienza lavando y cortando los extremos duros de los espárragos. Luego, corta los espárragos en trozos pequeños.
- Con la picadora picamos la cebolla y el ajo y además algunos trozos de espárragos trigueros.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela o sartén a fuego medio y añade los espárragos cortados que se vayan sofríendo. Salpimentar.
- Añadir el contenido de la picadora, la cegolla, los ajos y los espárragos restantes, remover y cocinar todo junto hasta que este tierno. Esto creará una base aromática para tu risotto.
- Paralelamente pondremos en un recipiente agua o mejor caldo de verduras para mantenerlo caliente, yo he utilizado un litro, depende de la cantidad de arroz .
- Agrega el arroz Arborio es el mejor para arroces caldosos y Risottos a la cazuela y revuélvelo todo junto durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorado
- Luego, vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya absorbido por completo, removiendo bastante.
- Añade el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, mientras revuelves constantemente. Espera a que el arroz absorba el caldo antes de añadir más. Continúa este proceso durante unos 20 minutos, o hasta el tiempo que indique el envase debe quedar tierno y caldoso.
- Ten preparado el parmesano rallado y la mantequilla, porqué una vez apagues el fuego seguidamente debes agregarlo y remover bien, le dará un toque delicioso y muy cremoso. Deja reposar 5 minutos tapado y servir enseguida bien caliente.
Notas
Recuerda que disfrutar de un risotto de espárragos trigueros es una manera deliciosa de incorporar sanos nutrientes a tu dieta. Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener los máximos beneficios para la salud. ¡Buen provecho!
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