Puding

«Cómo cocinar un Puding Casero: Una receta Fácil y Deliciosa»

¿Estás buscando una manera sencilla y deliciosa de preparar un postre para tu familia? El puding es una receta clásica que se ha hecho popular en todo el mundo.

un puding en una fuente blanca con caramelo líquido

Puding

En esta receta te mostraremos paso a paso cómo cocinar un puding casero para que puedas preparar un postre delicioso y nutritivo. Empezaremos por explicar los ingredientes que necesitarás para preparar este postre. El puding casero consiste en leche, azúcar, harina, huevos, mantequilla y esencia de vainilla. Puedes usar cualquier tipo de leche; desde leche entera hasta leche descremada. El azúcar puede ser blanco,o moreno.Es un postre elaborado con restos de pan, bizcocho o incluso croisant o madalenas que nos han quedado y las aprovechamos mezclando con leche, huevos y cocinado en un molde al baño de María dentro del horno. En esta receta utilizaré restos de bizcocho que han sobrado y lo cocinaremos en un molde rectangular, usando también caramelo líquido.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
reposo en frío 6 horas
Tiempo total 7 horas 30 minutos
Plato Postre, repostería
Raciones 6
Calorías 160 kcal

Equipment

  • horno
  • molde
  • recipiente para el baño de María apto para horno

Ingredientes
  

  • 500 ml de leche
  • restos de magdalena, pan o bizcocho o incluso croisant, he utilizado 150 grs.
  • 125 grs azúcar
  • caramelo líquido he utilizado uno ya preparado se puede elaborar en casa
  • 5 huevos
  • 1 rama de canela
  • piel de un limón

Elaboración paso a paso
 

  • Colocamos en una cazuela al fuego, la leche,la rama de canela y la piel de limón, llevamos a ebullición y apagamos el fuego dejando reposar tapado.
    leche con canela y piel de limón
  • Troceamos los restos de magdalenas y bizcochos.
  • Colamos la leche y la ponemos en un recipiente, añadimos los trozos de magdalenas y los dejamos empapando en remojo reservado.
    remojando las madalenas troceadas en la leche infusionada
  • Precalentar el horno a 180 grados con un recipiente con agua.
    un recipiente con agua en la rejilla del horno
  • En otro recipiente introducimos los huevos y el azúcar , batimos y añadimos la mantequilla derretida.
  • Una vez bien mezclado añadimos la mezcla de la leche y batimos bien.
    batiendo en un recipiente con la batidora
  • Preparamos un molde y añadimos caramelo líquido, he utilizado uno preparado pero lo podéis hacer en casa os detallo la receta del caramelo más abajo.
    un molde de silicona rojo con caramelo líquido
  • Depositamos la mezcla del puding en el molde rectángular, he utilizado uno de silicona el mismo del plum cake y los pasteles fríos salados.
    vertiendo la mezcla del puding en el molde
  • Cuando el agua empiece a hervir colocamos el molde dentro del recipiente con agua con cuidado de no quemarnos para cocer al baño de María
  • Si se tuesta por encima lo tapamos con papel de aluminio, si no se tuesta o nos gusta algo tostado no es necesario.
  • Cuando lo veamos ya cocido apagamos el horno y con cuidado lo sacamos del recipiente con agua. Lo he pinchado para verificar que esté cocido igual que hago con los bizcochos, ha tartdado alrededor de una hora.
    puding ya horneado y cuajado al baño de maría
  • Una vez cocido, lo sacamos, dejamos enfriar y lo guardaremos en nevera tapado durante 6 horas antes de consumir.
  • Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos del molde con cuidado dándole la vuelta, pero antes me gusta ponerlo durante 60 segundos la base en un poco de agua caliente para así disolver el caramelo y que no se rompa.
    puding

Preparación de Caramelo líquido (opcional si no lo compramos preparado)

  • Pondremos en una sartén azúcar unos 80 grs. y un poquito de agua que se vaya disolviendo el azúcar en el agua son solo pocas gotitas, lo removemos con cuidado y cuando veamos que se oscurece su color apagamos el fuego pues ya está hecho. Lo dejamos enfríar y lo ponemos en el molde.
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