Mona de Pascua Sara

Receta de Mona de Pascua Tradicional: Bizcocho Esponjoso con Almendra y Crema de Mantequilla

Descubre cómo hacer una Mona de Pascua casera con un bizcocho esponjoso, relleno de mermelada de melocotón, almíbar aromatizado y una cobertura de crema de mantequilla con almendra laminada tostada. Se trata de una tarta Sara, es ideal a los niños des encanta.Esta receta la he hecho muchas veces y nunca falla. .¡Sigue el paso a paso y sorprende en Semana Santa!

Ingredientes para la Mona de Pascua

Video receta de la mona de Pascua Sara

Ingredientes para  el bizcocho esponjoso

• 180 gramos azúcar.
• 180 gramos de harina.
• 6 huevos.
• 1 sobre de levadura, impulsor.
• La ralladura de un limón.

Ingredientes almíbar

• 30 ml de licor
• 50 ml de agua
• 80 gr. de azúcar

Para el relleno

• Mermelada de melocotón.

Para la cobertura de almendras y crema de mantequilla

• 200 gr. almendra laminada.

• 300 grs. de mantequilla punto pomada
• 35 ml. de leche entera
• 200 gr de azúcar glass

Cómo hacer Mona de Pascua paso a paso

Varias horas antes tener la mantequilla fuera de la nevera para que alcance el punto pomada necesario para elaborar la crema de mantequilla.

Preparación del Bizcocho.

1. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve con media cucharadita de sal. Reservar. Batir las yemas con el azúcar y la ralladura del  limón, cuando cambie de color ya está. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
2. Añadiremos poco a poco la harina a las yemas y lo mezclamos con una espátula, integramos bien. Añadimos las claras poco a poco con movimientos envolventes, para que coja una textura fina y aireada.
3. Engrasar con mantequilla un molde redondo, y poner  papel de hornear en la base. Precalentar el horno, calor arriba y abajo a 180 grados. Añadir la mezcla al molde en mi caso mide 24 cm el molde. Hornear, yo lo tuve 40 minutos, para verificar que está cocido lo pincho en el medio y si el palillo sale limpio es que ya está cocido. Una vez hecho, dejarlo enfriar.
4. Mientras enfría, en una bandeja de horno ponemos las almendras laminadas y las tostamos en la bandeja del horno, se hacen enseguida unos cinco minutos a 190 grados.Si hemos comprado la almendra laminada tostada nos ahorramos este paso.

Cómo preparar el almíbar

1. Con el bizcocho frío abrirlo por la mitad para poner el almíbar ya frio bien empapar bien las dos mitades, para montar la tarta invertiremos el orden la parte de abajo será la de arriba al estar más liso  nos quedará mejor.
2. En un cazo al fuego añadimos el agua y el azúcar y removemos, cuando hierva añadimos el lícor y vamos removiendo un par de minutos que se evapore el alcohol, apagamos el fuego y reservamos. Dejar enfriar.
3. En la parte de abajo pondremos una capa de mermelada de melocotón y volveremos a montar el bizcocho.La parte de arriba la mojaremos con el almíbar.

Cómo hacer crema de mantequilla casera

1. Con la mantequilla en punto pomada ir añadiendo la leche y mezclar.
2. Tamizar el azúcar glass e ir añadiendo a la mantequilla mientras lo batimos, con batidora manual o eléctrica.
3. Es posible que le falte un poco de leche, entonces añadir un poco mas, seguimos batiendo y se aclarará su color y tendrá una textura fluida, cuesta un poco, batir bastante..

Cobertura de almendra laminada y decoración final

1. Ahora con la crema de mantequilla vamos a recubrir el bizcocho por encima y por los laterales bien recubierto y alisando.
2. Por último lo cubriremos de las almendras laminadas tostadas que teníamos reservadas, donde pongamos adornos dejar sin poner las almendras. Rebozamos bien con las almendras.
3. Decora con figuras de chocolate, plumas o huevos de Pascua. Deja reposar antes de servir.

En estas fechas también es típico Torrijas y la Mona Valenciana o  Pa cremat

Ahora que conoces lareceta tradicional de Mona de Pascua , solo queda disfrutarla en familia. ¡Atrévete a prepararla y celebra la Semana Santa con un postre casero y delicioso!

Mis consejos para la Mona

• Usa huevos a temperatura ambiente para un bizcocho más esponjoso.
• Tamiza la harina para evitar grumos.
• No hornees en exceso para que el bizcocho no quede seco.
• La crema de mantequilla debe estar bien batida para lograr una textura suave.

Preguntas frecuentes sobre la Mona de Pascua

• ¿Puedo hacer la Mona de Pascua sin licor?
• Sí, puedes sustituirlo por zumo de naranja o almíbar simple.
• ¿Cuánto tiempo se conserva la Mona de Pascua?
• Se mantiene 3-4 días en la nevera , bien cubierta para evitar que se reseque.
• ¿Puedo cambiar la mermelada de melocotón por otra?
• Sí, prueba con fresa, frambuesa o albaricoque.

¿Te ha gustado esta receta? No te pierdas mi guía completa de Recetas de Semana Santa: Tradición y Sabor Real. Contenido 100% original, verificado y cocinado con ingredientes de mercado.