Mona de Pasqua Sara

Recepta de Mona de Pasqua Tradicional: Pa de pessic Esponjós amb Ametlla i Crema de Mantega

Descobreix com fer una Mona de Pasqua casolana amb un pa de pessic esponjós, farcit de melmelada de préssec, almívar aromatitzat i una cobertura de crema de mantega amb ametlla laminada torrada. Es tracta d’un pastís Sara, és ideal als nens des encanta.Aquesta recepta l’he fet moltes vegades i mai falla. .Segueix el pas a pas i sorprèn per Setmana Santa!

Video recepta de la mona de Pasqua Sara

Ingredients per a la Mona de Pasqua

Ingredients per al pa de pessic esponjós

• 180 grams sucre.
• 180 grams de farina.
• 6 ous.
• 1 sobre de llevat, impulsor.
• La ratlladura duna llimona.

Ingredients almívar

• 30 ml de licor
• 50 ml d’aigua
• 80 gr. de sucre

Pel farciment

• Melmelada de préssec.

Per a la cobertura d’ametlles i crema de mantega

• 200 gr. ametlla laminada.
• 300 gr de mantega punt pomada
• 35 ml. de llet sencera
• 200 gr de sucre glass

Com fer Mona de Pasqua pas a pas

Diverses hores abans tenir la mantega fora de la nevera perquè arribi al punt pomada necessari per elaborar la crema de mantega.

Preparació del Pa de pessic.

1. Separar les clares dels rovells. Munteu les clares a punt de neu amb mitja culleradeta de sal. Reserveu-ho. Batre els rovells amb el sucre i la ratlladura de la llimona, quan canviï de color ja està. Barrejar la farina amb el llevat i tamisar.
2. Afegirem a poc a poc la farina als rovells i ho barregem amb una espàtula, integrem bé. Afegim les clares a poc a poc amb moviments envoltants, perquè agafi una textura fina i airejada.
3. Greixar amb mantega un motlle rodó, i posar paper de coure a la base. Preescalfar el forn, calor amunt i avall a 180 graus. Afegir la barreja al motlle en el meu cas fa 24 cm el motlle. Enfornar, jo el vaig tenir 40 minuts, per verificar que està cuit el punxo al mig i si el escuradents surt net és que ja està cuit. Un cop fet, deixar-ho refredar.
4. Mentre refreda, en una safata de forn posem les ametlles laminades i les torrem a la safata del forn, es fan de seguida uns cinc minuts a 190 graus. Si hem comprat l’ametlla laminada torrada ens estalviem aquest pas.

Com preparar l’almívar

1. Amb el pa de pessic fred obrir-lo per la meitat per posar l’almívar ia fred bé xopar bé les dues meitats, per muntar el pastís invertirem l’ordre la part de baix serà la de dalt en estar més llis ens quedarà millor.
2. En un cassó al foc hi afegim l’aigua i el sucre i ho remenem, quan bulli afegim el lícor i anem remenant un parell de minuts que s’evapori l’alcohol, apaguem el foc i reservem. Deixeu-ho refredar.
3. A la part de baix posarem una capa de melmelada de préssec i tornarem a muntar el pa de pessic. La part de sota la remullarem amb almívar.

Com fer crema de mantega casolana

1. Amb la mantega al punt pomada anar afegint la llet i barrejar.
2. Tamisar el sucre glass i anar afegint a la mantega mentre el batem, amb batedora manual o elèctrica.
3. És possible que li falti una mica de llet, aleshores afegir una mica més, seguim batent i se n’aclarirà el color i tindrà una textura fluida, costa una mica, batre força.

Cobertura d’ametlla laminada i decoració final

1. Ara amb la crema de mantega recobrirem el pa de pessic per sobre i pels laterals ben recobert i allisant.
2. Finalment, el cobrirem de les ametlles laminades torrades que teníem reservades, on posem adorns deixar sense posar les ametlles. Arrebossem bé amb les ametlles.
3. Decora amb figures de xocolata, plomes o ous de Pasqua. Deixa reposar abans de servir.

Ara que coneixes la recepta tradicional de Mona de Pasqua, només queda gaudir-la en família. Atreveix-te a preparar-la i celebra la Setmana Santa amb unes postres casolanes i deliciós!

Els meus consells per a la Mona

• Fes servir ous a temperatura ambient per a un pa de pessic més esponjós.
• Tamisa la farina per evitar grumolls.
  No fornegis en excés perquè el pa de pessic no quedi sec.
• La crema de mantega ha d’estar ben batuda per aconseguir una textura suau.

Preguntes freqüents sobre la Mona de Pasqua

Puc fer la Mona de Pasqua sense licor?
Sí, pots substituir-lo per suc de taronja o almívar simple.

Quant de temps es conserva la Mona de Pasqua?
Es manté 3-4 dies a la nevera, ben coberta per evitar que es ressequi.

Puc canviar la melmelada de préssec per una altra?
Sí, prova amb maduixa, gerds o albercoc, el que mes t’agradi.

T’ha agradat aquesta recepta? No et perdis la meva guia completa de Receptes de Setmana Santa: Tradició i Gust Real. Contingut 100% original, verificat i cuinat amb ingredients de mercat.