Cigrons amb Ou dur

Els cigrons, protagonistes de la Setmana Santa, es presenten en una varietat de plats tradicionals i deliciosos: cigrons amb bacallà, cigrons amb espinacs o cigrons amb ou dur. Un llegum versàtil i nutritiu que ens convida a gaudir de la Setmana Santa amb cada mos

Descobreix la nostra recepta de cigrons amb ou, un plat tradicional català, fàcil de preparar i ple de nutrients. Ideal per a un dinar familiar.

Avui preparem una recepta senzilla i molt saborosa, sense cap dificultat.

Video de la recepta

Cigrons amb Ou: Recepta Tradicional Catalana | Plat complet

Avui toca plat de cullera! Cigrons amb ou, una recepta tradicional catalana que et farà entrar en calor. Sabor, tradició i nutrients en un sol plat. Qui s'anima a provar-la? Si t'agrada i la prepares deixa'm els teus comentaris i comparteix la recepta, a les teves xarxes així m'ajudaràs , gràcies i una abraçada#cigronsambou #cuinacatalana #receptesdetemporada

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course Entrant, llegums

Cuisine catalana

Servings 2 racions

Calories 394 kcal

Ingredients

  

• Cigrons cuits (he fet servir un pot on venen ja cuits)aixi avui estalviu temps si no estan cuits, els hauràs de tenir en remull previ de 12 hores abans de coure fins que estiguin tendres
• mitja ceba
• 1 tomàquet madur
• 2 grans d'all un, farem servir a la picada
• 1 ou
• oli d'oliva
• sal i pebre
• 1 patata tallada a quadradets

Ingredients de la picada

• julivert
• 1 llesca de pa per fregir (millor si és del día anterior)
• algunes ametlles opcionals

Instructions

 

• El primer pas serà posar a coure l'ou. Un cop bulli l'aigua, comptarem 15 minuts bullint i després apagarem el foc i deixarem que l'ou dur es refredi per poder pelar-loamb mes facilitat.
• Piquem molt petit la cebai un all i el tomàquet el ratllarem. Reservem.
• Pelem i tallem la patata a quadradets, reservem també en un plat.
• En una cassola amb oli d'oliva, fregim la llesca de pa pels dos costats i reservem.
  
• Ara fregim en l'oli la ceba picada, els quadradets de patata i el tomàquet ratllat. Cuinem poc a poc a foc baix. Salpebrem.
  
• Pelem l'ou dur, obrim per la meitat i separem els rovells per una banda i la clara la tallem a quadradets.
  

Preparació de la picada

• En el morter preparem una picada amb un all picat, la llesca de pa fregit trossejat i una rameta de julivert tallada
  
• Podem agregar a la picada un parell d'ametlles.
• A la picada afegirem el rovell de l'ou i barregem bé.
  
• Afegim a la cassola els cigrons amb una mica d'aigua (serveix l'aigua del pot) i barregem bé, ajustem de sal.
  
• Afegim la picada i barregem, seguim cuinant a foc mínim. Si queda sec, afegirem aigua o fins i tot brou.
  
• El deixem cuinar al voltant de 10 minuts i afegim la clara d'ou uns minuts més i el guisat estarà preparat.
  
• És un plat de cullera que ha de quedar caldós, servir ben calent.
  

Keyword cigrons a la catalana, cigrons amb espinacs, cigrons amb tomàquet i ou dur, cigrons estofats, com cuinar cigrons, cuina de setmana santa, cuina tradicional, cuinar cigrons amb ou dur, recepta de cigrons amb ou dur, recepta tradicional catalana

Els meus consells 

• Pots afegir una mica de pebre vermell dolç o picant per donar-li un toc extra de sabor.
• Si no tens pa del dia anterior, pots torrar una llesca de pa fresc.
• Si vols una versió vegana,  omet l’ou i afegeix verdura.
• Si afegeixes a la recepta un grapat d’espinacs, tindràs uns deliciosos cigrons amb ou dur i espinacs, tot un plat tradicional i complet. Amb proteïna, llegum i verdura.
• En altres  receptes s’utilitza un rajolí de vi blanc i es pot afegir xoriço, però jo prefereixo aquesta recepta més suau.

Una mica d’història del plat

Influència mediterrània

La presència dels cigrons a Catalunya es remunta a l’antiguitat, amb influències de la cuina romana i àrab. Aquestes cultures van introduir i popularitzar el consum de llegums a la península Ibèrica.

La combinació de cigrons amb altres ingredients senzills com la ceba, el tomàquet i l’all reflecteix la senzillesa i l’aprofitament dels productes locals, característics de la cuina mediterrània.

Cuina de subsistència

Durant èpoques de dificultats econòmiques, els cigrons van ser un aliment fonamental per a moltes famílies catalanes. La seva aportació nutricional els feia un ingredient indispensable per a una dieta equilibrada.

La recepta dels cigrons amb ou és un exemple de com es poden crear plats saborosos i nutritius amb ingredients bàsics i econòmics.

Tradició familiar

Aquesta recepta, com moltes altres de la cuina catalana, s’ha transmès de generació en generació, adaptant-se als gustos i recursos de cada família.

És un plat que evoca records de la cuina de la iaia, de dinars familiars i de tradicions culinàries que ens connecten amb les nostres arrels.

Valor Nutricional de la receta 

Els cigrons amb ou són un plat nutritiu i equilibrat, que combina els beneficis dels llegums amb les proteïnes de l’ou. Aquí tens un resum dels seus valors nutricionals:

Els cigrons són un llegum molt sa i aquesta recepta ens aporta fòsfor, ferro, magnesi, vitamines del grup B i àcid fòlic. A més, l’ou dur ens aportarà luteïna i colina, a més de proteïnes d’alta qualitat. Un plat de cullera que et farà sentir com a casa!

Beneficis combinats dels cigrons i el ou.

• Aquesta combinació proporciona un plat complet, amb hidrats de carboni complexos, proteïnes, fibra, vitamines i minerals.
• És una opció saludable per a persones de totes les edats, incloent vegetarians i esportistes.
• El consum de llegums és molt recomanable dins la dieta mediterrània.

És important tenir en compte que el valor nutricional pot variar lleugerament segons la preparació i els ingredients addicionals utilitzats.