Cigrons amb Ou: Recepta Tradicional Catalana | Plat complet
Avui toca plat de cullera! Cigrons amb ou, una recepta tradicional catalana que et farà entrar en calor. Sabor, tradició i nutrients en un sol plat. Qui s'anima a provar-la? Si t'agrada i la prepares deixa'm els teus comentaris i comparteix la recepta, a les teves xarxes així m'ajudaràs , gràcies i una abraçada#cigronsambou #cuinacatalana #receptesdetemporada
Ingredients
- Cigrons cuits (he fet servir un pot on venen ja cuits)aixi avui estalviu temps si no estan cuits, els hauràs de tenir en remull previ de 12 hores abans de coure fins que estiguin tendres
- mitja ceba
- 1 tomàquet madur
- 2 grans d'all un, farem servir a la picada
- 1 ou
- oli d'oliva
- sal i pebre
- 1 patata tallada a quadradets
Ingredients de la picada
- julivert
- 1 llesca de pa per fregir (millor si és del día anterior)
- algunes ametlles opcionals
Instructions
- El primer pas serà posar a coure l'ou. Un cop bulli l'aigua, comptarem 15 minuts bullint i després apagarem el foc i deixarem que l'ou dur es refredi per poder pelar-loamb mes facilitat.
- Piquem molt petit la cebai un all i el tomàquet el ratllarem. Reservem.
- Pelem i tallem la patata a quadradets, reservem també en un plat.
- En una cassola amb oli d'oliva, fregim la llesca de pa pels dos costats i reservem.
- Ara fregim en l'oli la ceba picada, els quadradets de patata i el tomàquet ratllat. Cuinem poc a poc a foc baix. Salpebrem.
- Pelem l'ou dur, obrim per la meitat i separem els rovells per una banda i la clara la tallem a quadradets.
Preparació de la picada
- En el morter preparem una picada amb un all picat, la llesca de pa fregit trossejat i una rameta de julivert tallada
- Podem agregar a la picada un parell d'ametlles.
- A la picada afegirem el rovell de l'ou i barregem bé.
- Afegim a la cassola els cigrons amb una mica d'aigua (serveix l'aigua del pot) i barregem bé, ajustem de sal.
- Afegim la picada i barregem, seguim cuinant a foc mínim. Si queda sec, afegirem aigua o fins i tot brou.
- El deixem cuinar al voltant de 10 minuts i afegim la clara d'ou uns minuts més i el guisat estarà preparat.
- És un plat de cullera que ha de quedar caldós, servir ben calent.
