Torrijas

Torrijas

Receta de Torrijas es un dulce original y tradicional de Semana Santa, se hace a base de pan, leche y luego se reboza en huevo y se fríe.

Una versión más ligera sería sustituir la leche entera por desnatada, el azúcar por algún edulcorante y en vez de freir en aceite las torrijas podríamos hornearlas de esta manera obtendremos una versión light con menos calorias .

Ingredientes:

  • Pan, mejor del día anterior.
  • leche
  • una rama de canela.
  • canela para rebozar.
  • azúcar para rebozar
  • Piel de un limón.
  • Aceite para freir.
  • Huevos.

Elaboración de las Torrijas

  • Cortamos el pan en rodajas, también se puede utilizar en vez de pan de barra un pan de molde que es especial para torrijas. En mi caso he aprovechado una barra del día anterior.
  • Batir los huevos. En un cazuela al fuego vertemos la leche añadimos la rama de canela y la piel de limón sin mucha parte blanca porqué la parte blanca amarga un poco.
  • Calentamos la leche hasta casi el punto de ebullición, cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y la dejamos infusionar.
en una cazuela leche con limón y canela
  • Dejamos que la leche se enfríe. Cuando esté fría preparamos el pan al lado.
sobre una madera rodajas de pan cortadas
  • Ahora batimos los huevos y los dejamos cerca del pan.
  • En una sartén vertemos aceite y que se vaya calentando, mientras vamos mojando el pan en la leche ya fría, lo dejamos que se empape un poco y luego lo sacamos.
  • Tal como sacamos el pan de uno en uno, lo pasamos por el huevo batido y acto seguido a la sartén y lo freímos.
  • Le damos la vuelta y que se vayan quedando doradas las torrijas.
  • En un plato ponemos papel de cocina para que absorba el aceite y cuando estén doradas las pasamos al papel absorbente una a una.
torrijas sobre papel absorvente
  • Sin que se enfríen el siguiente paso es tener un plato con azúcar y canela y rebozar nuestras torrijas bien en esta mezcla.
  • Bien, ya tenemos nuestras torrijas listas para degustarlas, es un postre bastante calórico.
  • Si  cocemos al horno nuestras torrijas aunque no es lo mismo, es una manera de evitar grasas y calorías extra, otra opción a tener en cuenta.
torrijas en el horno

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